Gạo Séng Cù Mường Khương

Gạo Séng Cù Mường Khương hay còn gọi là gạo Xén Cù là một đặc sản vùng Tây Bắc đặc biệt rất thơm ngon và dẻo. Gạo Séng Cù Mường Khương được trồng ở các tỉnh thung lũng miền núi cao nơi mà khí hậu nhiệt đới quanh năm. Hiện tại, gạo Séng Cù đươc trồng ở Điện Biên, Lào Cai, Yên Bái là được ưa chuộng nhất vì gạo ở đây được trồng bằng nước suối miền cao, đất đồi quanh năm gạo thơm ngon và mang hương vị đặc trưng. Chính vì thế, ai đã một lần thưởng thức gạo Séng Cù nguyên bản ở đây sẽ muốn thưởng thức lại lần nữa.

Gạo Séng Cù được trồng và thu hoạch vào thời điểm nào ngon nhất?

Giống lúa Séng Cù được trồng duy nhất vào 2 vụ là vụ mùa và vụ chiêm. Lúa thường được thu hoạch vào tháng 5,6 và tháng 10. Đây được coi là 2 thời điểm vàng để thu hoạch lúa. Thông thường gạo Séng cù đầu mùa sẽ ngon hơn gạo Séng Cù cuối mùa rất nhiều.

Ngoài ra, gạo Séng Cù Mường Khương trồng ở độ cao 2000m so với mực nước biển, do lượng ánh nắng mặt trời ít trong quá trình thu hoạch sẽ có nhiều hoa lúa đen màu lẫn trong thóc. Chính vì thế khi xay gạo sẽ có màu xanh non như cốm hạt đều dài và có mùi hương tự nhiên. Đây chính là điều đặc biệt của gạo Séng Cù Mường Khương so với các loại gạo Séng Cù trồng ở các vùng khác đặc biệt là vùng đồng bằng.

Đặc điểm của hạt gạo Séng Cù Mường Khương

• Hạt gạo dều, có chút bụi cám dính trên bề mặt gạo do được xay xát thủ công
• Hạt gạo tròn, mẩy khi nấu cơm tỏa ra mùi thơm nức cơm dai và dẻo, hương thơm tự nhiên
• Gạo đầu mùa có màu xanh của lúa non, cuối mùa hạt gạo trắng hơn
• Hạt gạo Séng Cù nhìn lẫn đục, không được đẹp mắt như gạo miền xuôi nhưng gạo thơm và dẻo.
• Gạo nấu xong để nguội cơm vẫn dẻo như lúc ban đầu.

Lưu ý: gạo Séng Cù do còn chứa 1 lượng cám, chính vì thế thường gạo sẽ không để được quá lâu nên chỉ mua theo nhu cầu cần thiết không mua quá nhiều.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong gạo Séng Cù

Gạo Séng cù cũng đầy đủ các chất dinh dưỡng khác tuy nhiên nó sẽ cao hơn 25% so với gạo thông thường. Trong gạo có chứa nhiều protein, vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khoẻ.

Hướng dẫn nấu gạo Séng Cù Mường Khương

 

Bước 1: Vo gạo, khi vo nước gạo thì nước gạo xanh đục .Do trong quá trình thu hoạch có hoa lúa xanh lẫn trong thóc. Chỉ có trên Vùng Cao Tây Bắc mới trồng được như vậy.

Bước 2: Đổ gạo và nước theo tỉ lệ 1 – 1.5

Bước 3: Trong quá trình cơm chin tuyệt đối không mở nắp. Đợi 15p sau khi cơm chín thì mở ra lấy đũa ghế lên và bật lại nồi rồi thưởng thức cùng gia đình.

Những điều cần lưu ý khi mua gạo Séng Cù

– Không nên mua nhiều quá vì gạo không để được quá lâu trung bình là 1 tháng

– Gạo đầu vụ sẽ ngon gạo cuối vụ

– Gạo Séng Cù Mường Khương hạt sẽ không đều và đẹp như gạo dưới xuôi. Tuy nhiên, khi nấu cơm rất ngon và đặm chính vì thế nó được coi là gạo ngon nhất vùng núi Tây Bắc.

– Do số lượng có hạn và gạo Séng Cù chỉ trồng ở 3 vùng mới là gạo ngon nhất nên số lượng sản phẩm bán ra thị trường rất ít. Thực phẩm Quốc Huy tự hào là một trong những địa lý phân phối gạo chính thức tại Hà Nội kí kết và hợp tác trực tiếp với bà con.

---

BẠN CẦN TƯ VẤN? LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI

Thực phẩm Quốc Huy - Luongthuc.org
- Địa chỉ: Số 10AQ2, ngõ 106 Nguyễn An Ninh, Hoàng Mai, Hà Nội
- Hotline: 0979 832 695
- Email: thucphamquochuy@gmail.com