Gạo tấm chia ra thành 3 loại: tấm nấu cơm, tấm nấu cháo và tấm làm nguyên liệu sản xuất. Có 2 hình thức tạo ra gạo tấm là gạo tấm được chặt từ gạo nguyên ( thường dùng trong cơm tấm hay nấu cháo) và gạo tấm được lọc ra từ quá trình xay xát gạo ( tấm phế – dùng trong làm nguyên liệu sản xuất).
Trong đó gạo tấm nấu cơm là khó nhất vì cần người am hiểu về vùng miền, cách ăn và cách nấu.
Thực Phẩm Quốc Huy bán buôn, bán lẻ gạo tấm tại miền Bắc: 0979 832 695
21.000 ₫
99 lượt mua
20.000 ₫
130 lượt mua
19.000 ₫
146 lượt mua
19.000 ₫
150 lượt mua
21.000 ₫
853 lượt mua
14.000 ₫
1425 lượt mua
17.500 ₫
2440 lượt mua
20.000 ₫
1115 lượt mua
17.000 ₫
1283 lượt mua
25.000 ₫
957 lượt mua
17.500 ₫
1074 lượt mua
19.000 ₫
1073 lượt mua
Gạo tấm được sử dụng rất phổ biến hiện nay, khởi nguyên của gạo tấm là từ các nhà máy ở Miền Nam khi sản xuất đơn xuất khẩu lượng tấm dư thừa cao. Cũng từ đó, cơm tấm Sài Gòn ra đời cho đến nay và nhân rộng ra cả nước. Gạo tấm có nhiều loại bao gồm: tấm gạo tẻ, tấm gạo nếp và tấm gạo lứt.
Gạo tấm có từ đâu?
Gạo tấm có từ 2 nguồn sản xuất chính:Các loại gạo tấm hiện nay
Hiện nay trên thị trường chủ yêu có 3 loại tấm:- Tấm gạo tẻ: tấm tài nguyên, tấm thơm, tấm đài thơm, tấm 504, tấm khang dân,...
- Tấm gạo nếp: tấm nếp nhung, tấm nếp cái, tấm nếp 95....
- Tấm gạo lứt: tấm lứt đen, tấm lứt đỏ, tấm lứt huyết rồng, tấm trắng, tấm séng cù...
Gạo tấm dùng để làm gì?
Vì giá thành rẻ hơn so với các loại gạo thông thường nên gạo tấm là sự lựa chọn của rất nhiều ngành khác nhau.- Gạo tấm nấu cơm tấm
- Gạo tấm nấu cháo dinh dưỡng
- Gạo tấm làm bột ngũ cốc
- Gạo tấm làm bún, mỳ chũ
- Gạo tấm nấu rượu
- Gạo tấm thức chăn nuôi
- Gạo tấm nấu bia....
Cách nấu gạo tấm hiện nay:
- Gạo tấm nấu cơm gia đình: cho nước như các loại gạo thông thường, khi cắm có thể bật lại nấc cơm thêm 1 lần
- Gạo tấm nồi công nghiệp: vo gạo trước 15 phút, chỉ nấu 80% công suất thực tế của nồi, tỉ lệ nước: 1 gạo - 1.2 nước
- Gạo tấm nấu bằng nồi hấp: vo gạo trước 15 phút., để vào tủ hấp tỉ lệ nước nấu 1 gạo -1.1 nước
Tuy nhiên mỗi người có một công thức khác nhau nên sẽ đưa ra cách nấu khác nhau ( cách nấu trên mang tính chất tham khảo do Thực Phẩm Quốc Huy sau nhiều thời gian đúc kết lại)
Cách bảo quản gạo tấm và cơm tấm
Bảo quản gạo tấm cũng giống như các loại gạo khác: tránh ánh sáng trực tiếp, tránh nơi ẩm ướt. Trong trường hợp nấu cơm tấm thì nên để trong tủ hấp hoặc tủ lạnh không nên để cơm ngoài trời nhiệt độ cao sẽ dễ bị thiu.