Gạo nếp gói bánh chưng và cách lựa chọn siêu chuẩn

Bánh chưng là món ăn cổ truyền không thể thiếu được trong ngày Tết. Món bánh này được cung kính đặt lên bàn thờ tổ mỗi gia đình. Các nghệ nhân gói bánh chưng lâu năm cho biết, không phải cứ nếp đắt tiền, nếp thổi xôi dẻo mềm thì bánh càng dền, càng ngon. Vậy, làm thế nào để chọn được gạo nếp gói bánh chưng ngon và chuẩn nhất? Sau đây là những bí quyết đảm bảo hữu ích cho bạn.

Gạo đồ xôi ngon chưa chắc phù hợp để gói bánh chưng

Nhiều người vẫn cho rằng: Chọn gạo thật dẻo, thật mềm, gạo đồ xôi ngon là sẽ có những chiếc bánh chưng ngon đúng điệu. Tuy nhiên, đối với món bánh truyền thống này, loại gạo lý tưởng hơn cả chỉ cần có độ dẻo vừa phải, gạo không cần quá mềm để tránh tình trạng nhũn, nát sau quá trình luộc gần 12 tiếng đồng hồ.

Gạo gói bánh chưng cần dẻo vừa mà không nát, tốt nhất nên chọn gạo mới
Gạo gói bánh chưng cần dẻo vừa mà không nát, tốt nhất nên chọn gạo mới

Trong đó, những loại gạo thường xuyên được mua để gói bánh là: Gạo nếp cái hoa vàng, nếp sáp, nếp nướng hay nếp lá, … Dù chọn loại gạo nào, cần chú ý mua gạo mới, tốt nhất là nếp mùa mới thu hoạch và xay xát. Gạo thơm nhẹ rất tự nhiên và dễ chịu do được phơi nắng kỹ, hạt mẩy bóng và đều nhau.

Ngoài ra, một số đặc điểm của loại gạo nếp ngon, phù hợp gói bánh chưng là: Hạt tròn, căng, màu hơi đục, không có vết bàng hoặc chấm đen. Chất lượng gạo tương đồng, không lẫn lộn hạt to hạt nhỏ – Chứng tỏ gạo không bị trộn với gạo cũ hoặc giống khác. Trong khi đó, gạo tẩm hóa chất ban đầu có thể có mùi thơm nhưng sau khi nấu sẽ mất mùi, có mùi lạ do hoá chất bị phân rã bởi nhiệt và chà xát.

Đặc biệt, nếu gạo có màu trắng như bột thì không nên chọn vì đó thường là gạo cũ bị xát lại hoặc được đánh bóng nước nên mất chất ngọt, không còn thơm ngon, dinh dưỡng. Tốt nhất chọn mua tại nơi bán gạo có nguồn gốc rõ ràng. Mua gạo đóng túi ghi rõ thời gian sản xuất cũng như hạn sử dụng tại các cửa hàng hoặc siêu thị nhằm đảm bảo gạo được bảo quản tốt nhất.

Một số loại gạo nếp được ưa chuộng dịp Tết bạn nên tham khảo

-8%
55.000 

Gạo nếp

Gạo Nếp Cẩm

35.000 

Gạo nếp

Gạo Nếp Nhung

30.000 

Gạo nếp

Gạo Nếp Lứt

25.000 
-14%
30.000 

Mẹo chọn gạo nếp làm bánh chưng đơn giản

Một số mẹo chọn gạo ngon đơn giản thường được các mẹ đảm áp dụng là:

  • Dùng tay nắm, xát nhẹ mặt gạo rồi ngửi: Nếu gạo có hương tự nhiên thì nên mua; tuyệt đối không mua gạo có mùi thơm mạnh, mùi lạ quá mức vì đó có thể là loại bị tẩm hương liệu tạo mùi.
Gạo màu trắng đều tự nhiên, không có màu, mùi bất thường, hạt to đều và mẩy
Gạo màu trắng đều tự nhiên, không có màu, mùi bất thường, hạt to đều và mẩy
  • Quan sát hình dáng của hạt gạo, nếu gạo bị bạc bụng hoặc quá trắng cũng không nên chọn.  
  • Nhấm thử 1 mẩu nhỏ gạo sống, nếu là nếp ngon nhai lâu sẽ có vị ngọt nhẹ và toả hương thơm dễ chịu.

Sơ chế gạo nếp gói bánh chưng

Sau khi đã chọn được gạo ưng ý, bạn cần sơ chế đúng cách để có được món bánh đẹp mắt và ngon miệng nhất.

Trước khi gói bánh, cần ngâm gạo trong nước lạnh tối thiểu 8 tiếng cũng có thể 10 – 12 tiếng (nếu trời lạnh) rồi vo qua cho sạch bụi bẩn trước khi vớt ra, để ráo và xóc muối chuẩn bị gói.

Sau khi chọn mua gạo, hãy chú ý cách sơ chế hợp lý
Sau khi chọn mua gạo, hãy chú ý cách sơ chế hợp lý

Muốn bánh có màu xanh tươi đậm đà hơn, có thể trộn gạo với nước cốt lá riềng hoặc lá nếp tươi. Riêng khi dùng nước cốt lá nếp, nên ngâm gạo trong nước lá để màu xanh ngấm sâu đồng thời đem lại hương thơm cho bánh. Tuy thế, tránh dùng quá nhiều lá nếp để hương của bánh không bị hương lá nếp át mùi.

Với những hạt gạo nếp gói bánh chưng phù hợp, nồi bánh của bạn đã thành công gần như 50%. Vấn đề còn lại là chuẩn bị lá nhân, gói ghém và đun bánh thật cẩn thận. Như vậy, chắc chắn bạn sẽ vô cùng hãnh diện và vui vẻ khi nghĩ về món bánh đặc biệt này những ngày tết sắp đến.

Mua gạo nếp nấu bánh chưng ở đâu tại Hà Nội?

Bạn có thể tìm mua các loại gạo nếp ở những cửa hàng chuyên bán gạo, các siêu thị lớn hoặc tại cửa hàng Thực phẩm Quốc Huy. Ngoài ra bạn cũng có thể truy cập vào trang bán hàng luongthuc.org để mua nhanh chóng, dễ dàng hơn.


GỌI NGAY CHÚNG TÔI QUA HOTLINE 0979 832 695 HOẶC QUA ZALO, CHÚNG TÔI ĐANG CHỜ ĐỂ HỖ TRỢ, TƯ VẤN MIỄN PHÍ

  • CÔNG TY TNHH KINH DOANH VÀ THƯƠNG MẠI HHK VIỆT NAM
  • Hotline (Kinh doanh): 0979 832 695
  • Kho gạo Hà Nội: Số 10AQ2, ngõ 106 Nguyễn An Ninh, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
  • Website: https://luongthuc.org/
  • Email: thucphamquochuy@gmail.com

Một số sản phẩm được người tiêu dùng yêu thích tại Luongthuc.org

Gạo nếp

Gạo Nếp Nhung

30.000 
-17%

Gạo tẻ

Gạo Sa Mơ

15.000 
19.000 
22.000 
-4%

Gạo tẻ

Gạo OM 5451

115.000