Gạo Làm Bánh Cuốn

---

Gạo làm bánh cuốn là gạo gì?

Gạo làm bánh cuốn là gạo tẻ khô được - gạo đã để được 6 tháng trở lên. Gạo có đặc tính khô, xốp và nở nhiều giúp cho quá trình làm bột đạt được tỉ lệ tốt nhất. Gạo làm bánh cuốn phải gạo sạch không được đầu tấm, đầu trấu đảm bảo khi xay bột mịn không chứa tạp chất. Sau khi tráng bánh cuốn có mùi thơm nhẹ, dẻo dai, mặt bánh mỏng và dễ cuốn.

5 Yếu tố quyết định bánh cuốn ngon hay không

• Độ mỏng của vỏ bánh: vỏ bánh phải thật mỏng, gần như trong suốt nhưng vẫn phải dẻo và dai để không bị rách khi cuốn nhân. Để đạt được độ mòng này bột khi pha phải theo tỉ lệ chính xác và gạo phải khô
• Độ mềm và mịn của bánh: Vỏ bánh cuốn phải mềm, không được cứng hoặc dày. Khi ăn, bánh phải tan ngay trong miệng, không bị khô hoặc dai cứng. Bột gạo phải được xay thật mịn và pha loãng đều với nước, khi tráng phải canh đúng thời gian để vỏ bánh vừa chín tới, giữ được độ mềm mịn.
• Hương vị của vỏ bánh: Vỏ bánh cần có mùi thơm nhẹ của gạo, không có mùi lạ hoặc mùi hôi do gạo cũ quá
• Độ dai của vỏ bánh: Vỏ bánh cuốn cần có độ dai nhất định, giúp bánh không bị rách khi cuốn nhân và dễ dàng cắt nhỏ khi ăn. Độ dai này thường được điều chỉnh bằng cách pha thêm một ít bột năng hoặc bột nếp vào bột gạo.
• Màu sắc của vỏ bánh: Vỏ bánh cuốn phải có màu trắng ngà tự nhiên, không bị ngả vàng hoặc bị sẫm màu bằng cách ngâm đúng thời gian quy định và bột gạo không được pha quá nhiều nước. nước dùng phải là nước sạch.

Top 5 loại gạo nổi bật để làm bánh cuốn

Các loại gạo để làm bánh cuốn trên thị trường hiện nay khá đa dạng, theo đó để cân nhắc loại gạo nào làm bánh cuốn phù hợp với nhu cầu, bạn có thể tham khảo các loại gạo phổ biến dưới đây:

• Gạo Khang Dân: Làm bánh cuốn từ gạo Khang Dân là lựa chọn phổ biến của nhiều người. Loại gạo tẻ này chủ yếu được trồng các tỉnh thành phía Bắc như Thái Bình, Hải Dương, Bắc Giang,... với năng suất cao, sản lượng ổn định. Hạt gạo Khang Dân thường khá ngắn, màu trắng đục tự nhiên, khi ăn có vị ngọt đậm, khô và nở nhiều nên rất thích hợp làm bánh cuốn. Hơn nữa, giá thành gạo Khang Dân cũng khá rẻ, chi phí sản xuất giảm nhiều nhưng vẫn đảm bảo chất lượng bột bánh cao.
• Gạo Hàm Châu: một trong những loại gạo làm bánh cuốn ngon, được ưa chuộng nhất hiện nay. Gạo có đặc tính khô, xốp và nở khá nhiều nhờ hàm lượng Amylose lên đến 26%, đảm bảo năng suất cũng như chất lượng bánh tốt nhất.
• Gạo làm bánh cuốn 504: đánh giá là loại gạo 5 số làm bánh cuốn thu được năng suất và thành phẩm bánh khá cao nhờ đặc tính khô và nở xốp khá nhiều. Hơn nữa, giá thành gạo 504 cũng khá rẻ, sản lượng ổn định nên được sử dụng thường xuyên trong ngành sản xuất bánh cuốn, bún, phở dạng sợi,....
• Gạo Sa Mơ:  Gạo có hình dáng thon, nhỏ, màu trắng tự nhiên, hơn nữa đặc tính khô, xốp và không tách rời giúp gạo đạt năng suất và chất lượng cao hơn khi làm bánh cuốn.

Cập nhập giá gạo làm bánh cuốn mới nhất hiện nay

Để cập nhập giá gạo để làm bánh cuốn mới nhất hiện nay, bạn có thể tham khảo bảng tổng hợp chi tiết dưới đây:

Gạo để làm bánh cuốn	Mức giá tham khảo (đồng/kg)
1. Gạo Khang Dân	13.000 - 15.000 đồng
2. Gạo Hàm Châu	15.500 - 18.500 đồng
3. Gạo 504	14.000 - 15.000 đồng
4. Gạo Sa Mơ	16.000 - 20.000 đồng

Bảng giá gạo dùng làm bánh cuốn sẽ thay đổi theo biến động thị trường, chưa bao gồm các chính sách chiết khấu giá. Vậy nên, để biết chính xác giá cho từng loại gạo dùng làm bánh cuốn, bạn hãy liên hệ trực tiếp với kho gạo sỉ Quốc Huy qua số hotline 0979 832 695 để được hỗ trợ và báo giá chi tiết nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn ngay tại nhà

1. Chuẩn bị bột bánh cuốn:

• Ngâm gạo:  từ 4-6 tiếng .
• Xay bột: Sau khi ngâm, xay gạo thành bột mịn
• Pha bột: Pha tỉ lệ 1kg gạo - 3l nước sau đó đánh bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 30p trước khi tráng

2. Nhân bánh:

• Xào nhân: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm, cho thịt heo xay vào xào chín vừa ăn.

3. Tráng bánh cuốn:

• Chuẩn bị dụng cụ: dùng nồi hấp có căng một lớp vải mỏng trên miệng, hoặc sử dụng chảo chống dính để tráng (quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo)
• Tráng bánh: Đun nóng chảo hoặc nồi hấp. Đổ một lượng nhỏ bột bánh lên bề mặt chảo, Nếu dùng nồi hấp, múc bột lên vải và dàn đều. Đậy nắp và hấp khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi bánh chín, bánh sẽ tự tách khỏi vải hoặc chảo.
• Cuốn bánh: Dùng đũa nhẹ nhàng gỡ bánh ra, đặt lên một mặt phẳng, cho nhân vào giữa rồi cuốn lại

4. Pha nước chấm:

• Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm, nước lọc, đường, giấm (hoặc chanh) theo tỷ lệ đã chuẩn bị

5. Trình bày và thưởng thức: xếp ra đĩa và thưởng thức

Lưu ý:

• Bột bánh cần được khuấy đều trước khi tráng mỗi lần để tránh bột bị lắng xuống đáy.
• Nên điều chỉnh nhiệt độ của chảo hoặc nồi hấp để bánh chín đều và không bị khô hoặc quá mềm.

Mua gạo để làm bánh cuốn ở đâu uy tín, chất lượng nhất?

Thực phẩm Quốc Huy hiện là 1 trong những đơn vị cung ứng gạo sạch uy tín, được nhiều đối tác, khách hàng đánh giá cao trong những năm gần đây. Tuy chỉ là công ty mới, nhưng Quốc Huy luôn chăm chút từng hoạt động nhỏ, kiểm soát chất lượng, ổn định giá thành và chính sách chiết khấu giá ưu đãi nhất dành cho mọi khách hàng.