Gạo Xuân Mai

Trong danh sách các loại gạo ngon để làm bánh tẻ, bánh hỏi, bánh phở, bún… không thể không nhắc đến loại gạo Xuân Mai. Vậy nó có đặc điểm gì mà lại được ưa chuộng làm nguyên liệu chế biến các món bánh đến vậy? Thực phẩm Quốc Huy sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trên ngay sau đây.

Nguồn gốc gạo Xuân Mai

Gạo Xuân được trồng nhiều ở các tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình và một số tỉnh ở đồng bằng Bắc Bộ. Cũng như các loại gạo Q5, khang dân, V10 thì giống gạo này cũng cho cơm tơi xốp và khô.

Hình dáng và tính chất gạo Xuân Mai

Gạo xuân mai có hình dạng như hạt tròn, to với tỉ lệ hạt bạc bụng khá cao. Chỉ cần quan sát đặc điểm này là có thể phân biệt nó với các loại gạo chuyên làm bánh khác.

Gạo khô, nở và tơi xốp – trong quá trình làm sản xuất gạo Xuân Mai rất được ưa chuộng vì nó làm dôi bôt hơn các loại gạo thông thường

Gạo Xuân Mai chuyên làm sản xuất các loại bánh

Xét về dinh dưỡng thì hàm lượng protein trong gạo cao hơn gấp 1.6 lần so với các loại gạo thông thường. Đây là yếu tố quan trọng để giúp quá trình tạo bánh, sợi bún, phở, sợi bánh hỏi, bánh tráng… được chắc và mịn hơn. Vì về bản chất, hàm lượng protein càng cao thì khối bột khi chín càng liên kết chặt với nhau.

Chưa kể đến, nhờ vào tính nở tốt, tơi xốp mà việc làm các loại bánh cũng trở nên dễ dàng hơn. Thông thường, gạo càng khô thì hàm lượng amilozo càng cao, amylopectin càng thấp. Bởi amilopectin có cấu trúc không gian ba chiều, tạo độ bám dính cao hơn nên việc khuấy trộn bột gói bánh sẽ bị dính, bánh dễ bị nhão. Đó là nguyên nhân mà tại sao các loại gạo dẻo thường ít được chọn để làm bánh, thay vào đó là các loại gạo khô, nở cơm.

Giá gạo Xuân Mai hiện nay?

Mức giá giao động cho 1kg gạo Xuân Mai rơi vào khoảng 14.000 đến 16.500 nghìn đồng. Chi phí này rất phù hợp cho các công ty, cửa hàng chọn nó làm nguyên liệu làm bánh . Thực phẩm Quốc Huy hiện đang cung cấp cho rất nhiều các đơn vị loại gạo này để sản xuất các sản phẩm làm từ bột gạo. Với điều kiện trồng khắt khe từ vùng nguyên liệu cùng với việc nhập trực tiếp nên mức giá và chất lượng gạo Xuân Mai tại đơn vị chúng tôi cạnh tranh, đảm bảo cho mọi tiêu chuẩn trong thực phẩm.

Trên đây là một số thông tin hữu ích về giống gạo Xuân Mai – đặc sản miền Trung mà chúng tôi chia sẻ cho bạn đọc. Nếu đang có nhu cầu mua gạo các loại giá tốt, nhấc máy lên và gọi ngay cho Thực phẩm Quốc Huy qua số điện thoại 0979 832 695 – 0946 922 686 hoặc website: https://luongthuc.org/ để được hỗ trợ sớm nhất nhé!