Gạo làm bún là một trong những loại gạo được yêu cầu rất khắt khe về chất lương để sản xuất ra những sợi bún ngon, năng xuất tốt mang lại lợi nhuận cao cho các chủ cơ sở. Điều đặc biệt trong việc lựa chọn gạo làm bún phải ổn định và lâu dài

Tuy nhiên, không phải bất cứ cơ sở nào cũng đáp ứng được tất cả các điều trên. Chính vì thế trong bài viết này thực phẩm Quốc Huy sẽ chia sẻ bí quyết lựa chọn gạo làm bún vừa ngon mà tiết kiệm chi phí nhất cho nhà sản xuất.

Nguyên tắc chọn gạo làm bún

Các loại gạo làm bún hiện nay

Nguyên tắc chọn gạo làm bún

  • Gạo phải trắng, không có đầu ruồi: hạt gạo càng trắng thì cho ra bột càng trắng và cho ra những sợi bún trắng ngần.
  • Sạch đầu mày trên hạt gạo: những đầu mạt nhỏ li ti chỉ khi nào ngâm gạo sau 1 thời gian mới biết được. Đầu mạt này sẽ khiến cho các sợi bún xuất hiện các vết ố vàng như sợi bún bị hỏng. Đối với gạo thông thường chỉ cần trà vỏ và xát qua máy 2 – 3 lần là xong. Nhưng đối với gạo làm bún thì phải xử lí kĩ hơn.
  • Không chất phụ gia: Gạo làm bún cần trắng nhưng tuyệt đối không được sử dụng chất phụ gia – nếu sử dụng chất phụ gia sẽ làm nước bột bún bị chua và hỏng toàn bộ cả khay bột do ngâm từ 1-2 ngày.
  • Gạo khô: đây là điều kiên quyết và quyết định thành công của bún. Gạo càng khô sẽ làm cho chất lượng bột làm bún càng ngon và cho ra những sợi bún dai.

Các loại gạo có thể làm bún hiện nay

Gạo Hàm Châu

Đây là loại gạo thuộc Top đầu trong việc làm nguyên liệu làm bún nhờ đặc tính xốp, nở nhiều và đặc biệt rất khô. Tuy nhiên, gạo Hàm Châu có 1 nhược điểm là biến động giá thất thường, không ổn định nên cũng ít cơ sở sử dụng.

Gạo Q

Đây là gạo khô, nở nhiều được trồng nhiều ở vùng miền trung – giá thành rẻ nên cũng được nhiều người chọn. Tuy nhiên, số lượng gạo Q hiện nay không nhiều do giá thành thấp nên việc thu mua cũng rất khó. Ngoài ra, gạo Q làm bún kén người làm.

Gạo khang dân

Gạo khang dân cũ là một trong những loại gạo khô, nở, trắng và đặc biệt rất dễ để nghiền bột làm bún. Thời gian ngâm gạo cũng nhanh hơn so với các loại gạo khác. Bên cạnh đó, giá gạo khang dân cũng rẻ và sản lượng ổn định chính vì thế nó được gọi là vua của các loại gạo làm bún.

Giá gạo làm bún là bao nhiêu?

Gạo làm bún có rất nhiều giá khác nhau nhưng hiện nay giá chung sẽ từ 10.000đ – 11.000đ tùy theo từng thời điểm.

Mua gạo làm bún loại gì và ở đâu?

Theo cá nhân và kinh nghiệm cung cấp cho hơn 20 cơ sở làm bún tại Hà Nội hiện nay thì nên chọn gạo khang dân cũ hoặc gạo Q để làm bún do 2 loại gạo này đáp ứng đủ các điều kiện làm bún. Bên cạnh đó, sản lượng của gạo cũng ổn định an toàn cho các nhà sản xuất. Để mua gạo làm bún các bạn có thể đến thực phẩm Quốc Huy vì chúng tôi có gần 20 năm kinh nghiệm sản xuất và cung ứng chjo các đơn vị làm bún lớn nhỏ trong cả nước.

Báo giá gạo làm bún

TẶNG MIỄN PHÍ 5KG GẠO LÀM THỬ


BẠN CẦN TƯ VẤN? LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI

Đại lý lương thực Quốc Huy - Luongthuc.org
- Số 40 Đê Trần Khát Chân, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Hotline: 0979 832 695
- Email: luongthuc.quochuy@gmail.com

Call Now Button