Mách mẹ cách làm bánh phở từ bột gạo đơn giản, chuẩn vị

Phở luôn là một trong những món ăn quen thuộc rất được lòng người dân Việt. Một bát phở luôn có sức hút mãnh liệt dù bạn là tre con hay người già. Tuy nhiên, ngày nay việc bánh phở có chứa hàn the khiến nhiều chị em lo lắng về tính an toàn. Nếu vậy, tại sao bạn không tự mình làm bánh phở tại nhà? Hãy bỏ túi ngay cách làm bánh phở từ bột gạo sau đây để có thể tự tin chiêu đãi cả nhà món phở ngon, an toàn cuối tuần!

Cách làm bánh phở từ bột gạo

Trong khuôn khổ của bài viết này Thực phẩm Quốc Huy xin chia sẻ tới quý bạn đọc cách làm bánh phở tươi từ bột gạo. Phở tươi sẽ mang lại cho bạn nhiều cách chế biến khác nhau, hương vị chuẩn và sự an toàn riêng. Cách làm đơn giản như sau

Chuẩn bị nguyên liệu

Muốn có được những bánh phở ngon việc chuẩn bị nguyên liệu là điều vô cùng đơn giản. Bạn cần quan tâm tới việc chọn gạo xay bột, hàm lượng nước… Một số nguyên liệu cụ thể cần chuẩn bị khi làm bánh phở tươi được kể đến gồm:

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để có thể làm bánh phở tại nhà

  • Bột gạo: 500gr
  • Bột năng: 25gr
  • Bột nếp: 20gr
  • Nước sôi để nguội: 5-6 cốc
  • Muối: ⅓ thìa cà phê

Nguyên liệu cần chuẩn bị có thể thay đổi tùy theo lượng bánh phở mà bạn chuẩn bị. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn điều chỉnh lượng bột cho chuẩn hơn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm dụng cụ làm phở như: chảo chống dính, tô to…

>>> xem thêm: Top 5 loại gạo làm bánh phở ngon nhất hiện nay

Cách làm bánh phở từ bột gạo

Theo nhiều chị em nội trợ chia sẻ, việc làm bánh phở từ bột gạo không quá khó. Nếu quen tay đảm bảo bạn sẽ có được món bánh phở dai, mềm, trắng vô cùng ngon miệng, an toàn. Cách làm bánh phở cụ thể như sau

Chuẩn bị bột làm phở

Muốn bánh phở dai, ngon, không gãy nát việc ngâm và chuẩn bị bột vô cùng quan trọng. Bạn cần đảm bảo ngâm chuẩn, đủ thời gian để có được bột làm phở chuẩn nhất.

Bạn cho toàn bộ số bột gồm bột gạo, bột nếp, bột năng vào chung 1 chiếc tô to. Bạn đảo thật đều 3 loại bột với nhau. Sau đó cho 5 chén nước sôi để nguội đã chuẩn bị sẵn cho vào tô và khuấy đều tay. Lúc này, bạn cho ⅓ thìa muối ăn. Bột khuấy thật đều và đảm bảo tan hoàn toàn, không vón cục, tạo thành hỗn hợp mềm mịn.

Cho tất cả các loại bột vào một tô để trộn đều

Sau khi đã khuấy bột tan hết, bạn dùng nilon hoặc màng bọc thực phẩm, bọc kín tô bột lại. Thời gian ủ bột này cụ thể khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Trong quá trình ủ bột có thể sẽ có những nước trong được hình thành tại tô bột, bạn cần vớt bỏ chúng. Một lưu ý nho nhỏ là vớt bỏ nước trong và bù lại lượng nước đúng bằng lượng bỏ đi vào tô. Đây là việc làm giúp bột được ngậm nước đủ, tránh bột quá khô khiến bánh phở làm ra bị gãy.

Tráng bánh phở

Cách làm bánh phở từ bột gạo khá đơn giản. Ngay sau khi ủ bột đủ thời gian, bạn sẽ có được khối bột mềm mịn, hơi ướt. Lúc này, bạn tiến hành tráng bánh.  Chúng được làm giống như tráng bánh cuốn, vì thế, nếu bạn có bộ nồi tráng chuyên dụng thì quá thực khá đơn giản.

Nếu bạn không có bộ nồi chuyên tráng bánh cuốn thì có thể thực hiện công đoạn này bằng chảo chống dính. Bạn để chảo nóng, cho 1 lớp dầu ăn mỏng, sau đó đổ bột thật mỏng vào chảo. Bạn đậy vung và để tầm 45 giây thì tiến hành lột bánh xếp ra đĩa hoặc khay đủ rộng. 

Bạn hoàn toàn có thể tráng bánh phở bằng chảo chống dính

Bạn tiếp tục tráng cho đến khi hết bột. Lưu ý, tráng bánh phở phải để lửa nhỏ, bánh phải chín đều.

Sau khi bánh phở tráng được xếp ra khay, để bánh se lại thì tiến hành cắt.

Cắt bánh phở

Cách làm bánh phở từ bột gạo khi thực hiện đến bước này là bạn đã phần nào đi đến sự thành công của món bánh phở. Lúc này, khi bánh phở đã se lại, bạn tiến hành lấy từng chiếc bánh, gập đôi lại và cắt bánh. Bạn cắt thành những thanh sợi nhỏ vừa ăn. Bạn nên cắt nhỏ, dùng dao thật sắc để sợi cắt được ngọt.

Cắt bánh phở thành những sợi mảnh vừa ăn

Các lưu ý khi làm bánh phở từ bột gạo

Món bánh phở từ bột gạo không chất bảo quản được thực hiện rất đơn giản nhưng lại an toàn và ngon miệng. Tuy nhiên, để đạt được độ thành công tốt nhất, bạn cần bỏ túi một vài lưu ý cụ thể như sau:

Chọn gạo làm phở đúng chuẩn

Gạo làm phở cần chọn loại gạo nở, xốp và có độ trắng nhất định. Thông thường các loại gạo được chọn làm bánh phở là gạo 504, Khang Dân, Hàm Châu… Đây là những loại gạo có độ dẻo thấp do đó rất phù hợp để làm bánh phở.

Gạo làm phở cũng cần chọn gạo đạt chất lượng tốt, có độ trắng cao, không lẫn tạp chất, đầu mày, hạt bị đen, vàng. Bởi chúng có thể gây ra những vết đen trên bánh phở. Gạo cần được chọn lựa kỹ, gạo đảm bảo an toàn tiêu chuẩn. Gạo làm bánh phở tốt nhất là loại gạo được xay từ thóc của vụ trước.

Ủ bột đủ thời gian

Bạn có biết, bột khi được ủ sẽ quyết định không nhỏ tới chất lượng của bánh phở. Vì thế trong cách làm bánh phở từ bột gạo cần đảm bảo thời gian ủ bột đủ lâu để bột trở lên mịn, ngậm nước tốt nhất.

Bột cần đảm bảo không quá khô cũng không được quá ướt. Bột phải mịn không được ngâm quá lâu vì dễ bị chua, ngâm chưa đủ thời gian sẽ không đủ độ dai mềm của bánh phở. Vì vậy, quy trình ủ bột gạo làm bánh phở rất quan trọng mà bạn nhất định phải chú ý.

Bột cần ủ đủ thời gian để có độ dai mềm cho bánh phở

Bảo quản bánh phở tươi

Bánh phở tươi tự làm không có chất bảo quản do đó chúng được khuyến cáo nên dùng ngay trong ngày. Bởi việc để lâu rất dễ bị chua không giống như bánh phở khô hay bánh phở mua từ các cơ sở sản xuất công nghiệp.

Bảo quản bánh phở tươi cần được bảo quản trong tủ lạnh để có được chất lượng và sự an toàn tối ưu.

Trên đây chính là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh phở từ bột gạo đơn giản, chuẩn vị. Bạn hoàn toàn có thể tự mình chuẩn bị những bát phở ngon, an toàn với công thức đơn giản kể trên. Hãy ghé Thực Phẩm Quốc Huy để có thêm nhiều mẹo hay trong cuộc sống!


GỌI NGAY CHÚNG TÔI QUA HOTLINE 0979 832 695 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

  • CÔNG TY TNHH KINH DOANH VÀ THƯƠNG MẠI HHK VIỆT NAM
  • Hotline: 0979 832 695 (lẻ) - 0946 922 686 (sỉ - gọi nhận mẫu miễn phí)
  • Kho gạo Hà Nội: Số 10AQ2, ngõ 106 Nguyễn An Ninh, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Một số sản phẩm được người tiêu dùng yêu thích tại Luongthuc.org

Gạo nếp

Gạo Nếp Lứt

25.000 

Gạo tẻ

Gạo Xi Dẻo 64

15.000 
-17%

Gạo làm bún

Gạo Sa Mơ

15.000 
22.000 
-18%

Gạo làm bún

Gạo Hàm Châu

14.000