Facebook
Zalo
Hotline
Bánh giò là loại bánh phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Bánh này không chỉ dùng để ăn sáng mà còn dùng cho các bữa ăn phụ khi xế chiều. Để làm nên một chiếc bánh thơm ngon, đậm đà không chỉ nhờ vào phần nhân mà vỏ bánh cũng rất quan trọng. Thực Phẩm Quốc Huy sẽ giới thiệu đến bạn 6 loại gạo phù hợp nhất để làm bánh giò.
Tìm hiểu 6 loại gạo làm bánh giò
Bánh giò là một loại bánh được làm từ gạo, bên trong có nhân làm từ thịt và mộc nhĩ. Bánh được gói vào lá chuối sau đó mang hấp cách thủy trong một khoảng thời gian nhất định. Để làm nên chiếc bánh thơm ngon, bạn nên lựa chọn một trong sáu loại gạo dưới đây.
Gạo Khang Dân
Khang dân là loại gạo có giá rẻ, rất phổ biến tại Việt Nam. Dùng gạo này để làm bánh sẽ giữ hương vị món ăn trở nên đậm đà, thơm hơn. Gạo Khang Dân được trồng và thu hoạch nhiều từ các tỉnh vùng Đồng bằng Sông Hồng như Ninh Bình, Nam Định, Hải Dương, Bắc Giang… Hạt gạo thon dài, trắng trong, rất ít bị gãy.
Khi dùng gạo Khang Dân để thổi cơm, hạt gạo nở đều và không bị nhão. Vì thế, khi dùng gạo để xay bột làm bánh giò sẽ rất thích hợp. Bột gạo sau khi xay trộn đều với một vài nguyên liệu theo một tỷ lệ nhất định để làm vỏ bánh. Bên trong bánh là nhân thịt, mộc nhĩ ăn rất ngon.
Gạo Hàm Châu
Không chỉ gạo Khang Dân mà gạo Hàm Châu cũng rất thích hợp để làm bánh giò. Loại gạo nầy đặc biệt phổ biến tại một số tỉnh thuộc Đồng bằng sông Cửu Long. Với ưu điểm là giống lúa có thể trồng và thu hoạch ngắn ngày nên năng suất lúa cao, sinh trưởng tốt trên nhiều loại đất trồng khác nhau.
Hạt gạo Hàm Châu to và dài với màu trắng trong đặc trưng. Khi đem gạo đi nấu, hạt gạo nở rất nhiều, dẻo và thơm. Gạo Hàm Châu có thể dùng để xay bột, trong hạt gạo có chứa thành phần dinh dưỡng dồi dào như chất xơ, chất béo, protein, tinh bột. Dùng gạo làm bánh giò sẽ cho chất lượng bánh mềm, thơm, ăn rất ngon miệng.
Gạo Q5
Trong danh sách các loại gạo làm bánh giò ngon nhất này không thể bỏ qua cái tên Q5. Gạo được người dân sử dụng để thổi cơm hoặc làm bánh giò, bánh đa, bún tươi… Hạt gạo tròn, lốm đốm bạc, sau khi sát có màu trắng đục.
Gạo Q5 khi nấu cơm có tính khô, xốp nên không nhiều người thích. Tuy nhiên, khi dùng gạo Q5 để làm bánh giò lại cho chất lượng hoàn hảo. Bánh sau khi hoàn thiện thơm, ăn mềm và ngon. Hiện nay, giá gạo Q5 trên thị trường khá rẻ, dễ dàng mua tại các đại lý.
Gạo DV108
Bình Định, Huế, Hà Nam hay Phú Yên là những tỉnh trồng và thu hoạch gạo DV108 nhiều nhất cả nước. Gạo này dùng làm bánh giò hay các loại như bún tươi, bánh đa, mỳ chũ, bánh tẻ, bánh canh… Hạt gạo trắng trong, thon nhỏ, khi nấu hơi xốp và khô. Chính bởi các đặc điểm này mà DV108 ít được sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày mà dùng để phục vụ cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm là chủ yếu
Hiện nay, có nhiều đại lý trên toàn quốc kinh doanh gạo DV108 nhưng không phải địa chỉ nào cũng đảm bảo chất lượng tốt, gạo chuẩn. Bạn nên tìm hiểu về nhà cung cấp thật kỹ trước khi đưa ra quyết định xem có nên mua gạo hay không. Giá mua gạo DV108 khá rẻ.
Gạo V10
Nhiều người băn khoăn không biết nên sử dụng loại gạo nào để làm bánh giò. Ngoài những loại gạo được nhắc đến ở trên thì V10 cũng chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Theo chia sẻ của những người làm bánh giò lâu năm, gạo V10 chứa thành phần dinh dưỡng cao, rất thích hợp để làm vỏ bánh giò.
Hạt gạo V10 sở hữu màu trắng tự nhiên, hình dạng to và khá đều nhau. Khi nấu, gạo nở, mùi thơm nhẹ nhàng khá dễ chịu. Sau khi đem xay gạo và trộn với các nguyên liệu cần thiết, thêm nhân, cuộn lại trong lá chuối thì đem bánh đi hấp. Bánh giò làm từ gạo V10 ăn thơm và mềm, vỏ bánh màu xanh nhạt trông khá đẹp mắt.
Gạo Xuân Mai
Cái tên cuối cùng mà bài viết này muốn nhắc đến đó chính là gạo Xuân Mai. Gạo trồng nhiều tại Quảng Bình và một vài vùng ngoại thành tại thủ đô Hà Nội. Gạo này không chỉ được dùng nhiều để thổi cơm mà còn dùng để làm các loại như bánh giò, bánh đa. Một số sản phẩm khác được làm từ gạo Xuân Mai có thể kể đến như bún tươi, bánh canh, bánh tráng, bánh tẻ…
Hạt gạo có dạng to tròn, mùi thơm nhẹ. Khi nấu, gạo khô, xốp và nở nhiều. Tuy có giá thành khá rẻ nhưng gạo khi dùng làm bánh giò cho hương vị đặc biệt thơm ngon. So với các loại gạo ở trên, giá để mua gạo Xuân Mai cũng khá rẻ và dễ mua.
Các bước làm bánh giò
Bánh giò dùng để ăn sáng hay ăn cho các bữa phụ đều rất phù hợp. Bên ngoài vỏ bánh mềm, bên trong nhân bánh đậm đà khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngon nơi đầu lưỡi. Các bước làm nên loại bánh này cũng rất đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo
- Thịt heo băm
- Bột năng
- Nấm hương, nấm mèo
- Trứng cút
- Hành tây, hành tím, hành phi
- Nước dùng gà hoặc nước hầm xương
- Lá chuối
- Tỏi băm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối
- Bát, cá bột, cây khuấy bột, muỗng, nồi hấp, chảo, bếp…
Làm nhân bánh
Cho tỏi băm, hành tây và hành tím băm lên chảo để phi thơm với dầu ăn. Sau đó, bạn cho thịt băm đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho nấm mèo, nấm hương đã ngâm và cắt nhỏ cùng hành phi vào để xào với thịt. Cho thêm muối, hạt nêm, hạt tiêu vào rồi đảo đều nhân trong thời gian khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Làm vỏ bánh
Làm xong nhân thì bước tiếp theo là làm vỏ bánh. Bạn lấy bột gạo và bột năng trộn với một chút muối và nước hầm xương. Đổ hỗn hợp bột vừa chuẩn bị vào nồi rồi đặt lên bếp, ngoáy đều liên tục với mức lửa nhỏ. Bạn cho vào đó khoảng một muỗng nhỏ dầu ăn và tiếp tục ngoáy bột đến khi bột đặc lại là được.
Với lá chuối sau khi mua về bạn cần rửa thật sạch rồi mới đem đi làm bánh. Lá mang rửa với nước sạch rồi trụng với nước sôi để dễ gói bánh hơn, lá sẽ không bị rách. Hãy dùng thêm màng bọc thực phẩm để làm bánh hoặc gói trực tiếp bằng lá chuối cũng được.
Gói và hấp bánh
Bạn múc một muỗng bột vào phần lá chuối đã gấp thành phễu và dàn đều bột ra. Cho nhân đã xào vào, sau đó lại đổ thêm một lớp bột nữa lên trên. Để dễ dàng dàn bột bánh không bị dính, bạn nên nhúng thìa vào dầu ăn trước rồi mới dàn bột. Gói bánh lại, buộc bằng dây, sau đó đem hấp trong thời gian từ 20 đến 25 phút. Sau đó bạn lấy bánh ra, để nguội là có thể sử dụng.
Mua gạo làm bánh giò ở đâu?
Mỗi chiếc bánh giò thơm ngon sẽ tạo nên bởi các loại gạo chất lượng cùng một vài nguyên liệu đặc biệt khác. Trong đó, bột gạo là nguyên liệu vô cùng quan trọng. Để mua được loại gạo chất lượng nhất, bạn hãy liên hệ với Thực Phẩm Quốc Huy. Chúng tôi đã có nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp gạo với phương châm mang đến những sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng. Lý do bạn nên chọn chúng tôi là vì:
- Cung cấp đa dạng nhiều loại gạo khác nhau đến nhiều tỉnh thành trên cả nước.
- Thực Phẩm Quốc Huy là đối tác của nhiều doanh nghiệp, công ty lớn trên toàn quốc.
- Gạo được kiểm định với quá trình nghiêm ngặt dưới bàn tay chăm sóc của các nghệ nhân trồng lúa có nhiều năm kinh nghiệm.
- Giá mua gạo Khang Dân, Xuân Mai, DV108 hay V10… đều ở mức hợp lý, ổn định. Khi bạn mua gạo với số lượng lớn còn được ưu đãi mức giá hấp dẫn.
- Thực Phẩm Quốc Huy có hỗ trợ giao hàng tận nơi với những khách hàng đặt từ 50kg gạo trở lên.
Gạo làm bánh giò được cung cấp bởi Thực Phẩm Quốc Huy luôn đảm bảo chất lượng tốt, giá rẻ, phục vụ chu đáo. Khi làm bánh giò, hãy liên hệ với chúng tôi theo trang web https://luongthuc.org/ hoặc số điện thoại 0979 832 695 – 0946 922 686 để được tư vấn cụ thể nhất.
