Gạo nếp xay hay còn gọi là gạo nếp lứt chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu bên ngoài và vẫn giữ nguyên được lớp cám và dinh dưỡng bên trong của gạo. Gạo thường dùng để làm cơm rượu nếp, nấu rượu, làm bánh…
Contents
Đặc điểm gạo nếp lứt
- Hạt gạo còn nguyên lớp vỏ cám bên ngoài
- Màu vàng nhạt, đôi khi xuất hiện những hạt hơi xanh ( gạo non)
- Gạo khi nấu có vị ngọt hơn so với gạo nếp thông thường, mùi thơm đậm đà hơn
- Giá gạo nếp lứt rẻ hơn các loại gạo nếp trắng
Gạo nếp lứt – nếp xay dùng để làm gì?
Gạo nếp lứt, nếp xay được dùng chủ yếu trong quá trình sản xuất như: làm bánh, làm bột ngũ cốc, nấu rượu, bãy chuột… Trong ẩm thực gạo nếp lứt được dùng làm xôi, chè, làm cơm rượu nếp..
Tác dụng của gạo nếp lứt – nếp xay
Với việc còn nguyên lớp vỏ cám bên ngoài – gạo nếp lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như:
- Có tác dụng làm khỏe tì, chữa chứng phân lỏng, đổ mồ hôi trộn và giả được một số độc tính
- Ấm bụng, người bị viêm loét dạ dày
- cân bằng âm dương, khử axit cho máu, phòng chống bệnh tật.