Ít ai biết rằng chân giò xông khói – món ăn hấp dẫn bao thực khách Việt lại có gốc gác từ châu Âu xa xôi. Chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được hương thơm đậm đà của thịt, độ giòn của da kèm một chút cay của mù tạt, tương ớt. Nếu bạn là tín đồ của món ăn thần thánh này thì hãy note lại công thức làm chân giò xông khói tại nhà ngay sau đây!

Nguyên liệu cần có cho món chân giò xông khói

Nhiều gia đình lựa chọn tự làm chân giò xông khói vì an toàn sức khỏe các thành viên. Hơn nữa, nguyên liệu chế biến món ăn có quê hương châu Âu cũng không quá khó khăn. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ những thành phần, gia vị tạo nên món ăn như sau:

Thịt chân giò – nguyên liệu làm chân giò xông khói
Thịt chân giò – nguyên liệu làm chân giò xông khói
  • Nguyên liệu chế biến thịt chân giò: Thịt chân giò lợn 500g; xì dầu 2 thìa canh; muối hạt 2 muỗng cà phê; lọ thủy tinh.
  • Nguyên liệu để hun khói: Gạo 1 bát, chè xanh 1 lạng, đường.

Cách làm chân giò xông khói tại nhà

Để ra được thành phẩm là món chân giò xông khói thơm ngon đúng vị thì bạn cần trải qua 2 công đoạn là ngâm thịt và hun khói. Trình tự các bước được thực hiện như sau:

Làm chân giò xông khói ngay tại bếp nhà
Làm chân giò xông khói ngay tại bếp nhà
  • Bước 1: Thịt chân giò được đem rửa sạch và dùng chỉ buộc cố định sao cho miếng thịt ôm sát nhau thành hình trụ dài.
  • Bước 2: Cho nước vào nồi, bỏ thêm phần muối và xì dầu đã chuẩn bị rồi đun sôi. Sau khi tắt bếp, bạn để nước nguội hẳn mới sử dụng.
  • Bước 3: Thịt chân giò được cho vào lọ thủy tinh sạch rồi chế nước ngâm vừa chuẩn bị ở trên. Thời gian ngâm từ 1 – 2 ngày trong ngăn lạnh.
  • Bước 4: Xông khói thịt chân giò bằng cách dùng giấy bạc để lót phần đáy nồi. 3 nguyên liệu gồm gạo, chè khô, đường được trộn đều. 
  • Bước 5: Bật bếp lửa nhỏ để đường tan chảy ra. Bạn đặt thịt chân giò đã ngâm ở phía trên.
  • Bước 6: Trở thịt luôn tay để không bị cháy và làm thịt được chín đều từ trong ra ngoài.
  • Bước 7: Chờ đến khi thịt nguội có thể thái lát mỏng và thưởng thức ngay.

Một vài lưu ý để làm chân giò xông khói tại nhà thơm ngon nhất

Khi cuốn thịt, bạn nên cuốn đều tay thành hình trụ tròn để khi thái ra đĩa món ăn vừa tròn vị vừa bắt mắt.

Note lại lưu ý để làm món ăn thơm ngon nhất
Note lại lưu ý để làm món ăn thơm ngon nhất

Lưu ý chọn thịt sạch tại địa chỉ uy tín, chọn thịt có độ mỡ vừa phải. Nếu không có loại thịt này thì bạn có thể dùng thịt ba chỉ cũng hấp dẫn không kém.

Người chế biến cần ướp đủ gia vị để thịt đậm đà, không bị nhạt.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần bọc lại thịt kỹ càng để không bị lây nhiễm vi khuẩn hoặc tiếp xúc với thịt cá tươi sống.

Cách bảo quản thịt chân giò xông khói đúng chuẩn

Mỗi lần chế biến thịt chân giò xông khói, bạn sẽ tốn rất nhiều thời gian để thu được kết quả. Chính vì thế, ai cũng có xu hướng làm nhiều để ăn dần. Nhưng làm thế nào để bảo quản thịt xông khói đúng cách thì không phải ai cũng biết. Bạn có thể cất trữ thịt ăn cả tháng mà không sợ món ăn bị khác vị, biến chất nếu áp dụng cách bảo quản bằng tủ lạnh.

Bảo quản thịt xông khói như thế nào là đúng cách?
Bảo quản thịt xông khói như thế nào là đúng cách?

Nếu số lượng thịt dùng ăn được trong ít ngày thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát để ăn dần.

Nếu lượng thịt nhiều có thể ăn dài ngày thì bạn hãy chia số lượng và bọc túi, hút chân không. Sau đó, thịt cần được bảo quản trong tủ đá và tiến hành rã đông trong mỗi lần dùng.

Tin chắc với cách làm chân giò xông khói tại nhà đơn giản trên đây, các bà nội trợ có thể thỏa sức trổ tài. Đừng quên những lưu ý được chúng tôi chia sẻ để có được món ăn chuẩn vị, thơm ngon nhất nhé!


BẠN CẦN TƯ VẤN? LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI

Thực phẩm Quốc Huy - Luongthuc.org
- Địa chỉ: Số 10AQ2, ngõ 106 Nguyễn An Ninh, Hoàng Mai, Hà Nội
- Hotline: 0979 832 695
- Email: thucphamquochuy@gmail.com