Hướng Dẫn Cách Xay Gạo Làm Bánh Cuốn Sao Cho Mịn, Không Đen

Xay gạo làm bánh cuốn là công đoạn quan trọng, yếu tố quyết định bánh cuốn thành phẩm có tươi ngon, đạt chuẩn hay không. Nếu bạn chưa biết cách xay gạo làm bánh cuốn như thế nào? Tiêu chí chọn gạo xay bột bánh cuốn ra sao?, thì đừng vội bỏ qua nội dung bài viết dưới đây của Thực phẩm Quốc Huy nhé.

Xay gạo làm bánh cuốn cần chọn loại gạo nào?

Gạo làm bánh cuốn là một trong những nguyên liệu quan trọng, giúp bạn tạo ra những mẻ bánh cuốn thơm ngon, mềm dẻo. Theo đó, để lựa chọn gạo xay làm bánh cuốn đạt chuẩn, bạn sẽ cần lưu ý các tiêu chí đánh giá sau đây:

• Gạo có mùi thơm tự nhiên, bánh cuốn khi tráng có sẽ hương thơm dịu nhẹ của gạo
• Hạt gạo chắc, mẩy, còn nguyên phôi trắng và không bị gãy vụn
• Gạo có màu trắng tự nhiên, không bị ngả vàng, bởi nếu quá trắng có thể gạo đã bị tẩy bằng hóa chất
• Gạo khô, độ nở và xốp tối ưu, giúp bánh cuốn thêm mềm dẻo, tươi ngon

Cách tốt nhất để lựa chọn được loại gạo xay bánh cuốn thơm ngon, trọn vị là bạn nên chọn mua gạo đúng mùa. Đồng thời, ưu tiên mua gạo ở những đại lý, thương hiệu gạo uy tín, chất lượng gạo chuẩn chỉnh, được kiểm định chuyên sâu và đảm bảo an toàn sức khỏe tối ưu cho người dùng.

Cách xay gạo làm bánh cuốn đơn giản, dễ làm

Cách xay gạo làm bánh cuốn khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện với quy trình hướng dẫn cơ bản sau:

Xay gạo làm bánh cuốn dễ dàng với máy xay sinh tố

Nếu chỉ xay bột gạo làm bánh cuốn với số lượng ít tại nhà, bạn có thể dùng máy xay sinh tố với các bước đơn giản sau:

• Bước 1: Gạo làm bánh cuốn vo sạch và ngâm trong nước khoảng 6 – 8h, và vo sơ gạo với nước khoảng 1 – 2 lần nữa sau khi ngâm
• Bước 2: Tiến hành xay bột theo tỉ lệ gạo nước như sau: ½ bát gạo đã vo + ½ bát nước lọc bỏ vào máy xay sinh tố.
• Bước 3: Xay nhuyễn trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt, mịn thì tắt máy. Thực hiện tương tự cho đến khi hết gạo
• Bước 4: Phủ 1 tấm vải màn sạch hoặc 1 rây lọc lớn lên trước tô lớn, sau đó từ từ đỏ hỗn hợp gạo và nước vừa xay vào
• Bước 5: Kết hợp sử dụng 1 chiếc muỗng lớn để ép kiệt nước gạo xay và loại bỏ phần xác gạo xay sang 1 tô khác

Chú ý: Với cách xay bột làm bánh cuốn này, nước gạo xay khi sử dụng bánh cuốn sẽ cần được điều chỉnh và pha thêm một ít nguyên liệu như muối, bột năng và dầu ăn, thì mới có thể tạo nên bột làm bánh cuốn đạt chuẩn.

Máy nghiền công nghiệp xay bột làm bánh cuốn

Xay gạo làm bánh cuốn bằng máy nghiền bột, bạn sẽ không phải tốn quá nhiều công sức, đồng thời đảm bảo chất lượng bột gạo xay mịn, chuẩn chất lượng:

• Bước 1: Gạo tẻ làm bánh cuốn vo sạch, đem ngâm với nước trong thời gian vừa đủ
• Bước 2: Gạo sau khi ngâm mềm sẽ được cho vào toa nghiền, tiếp nước để quá trình nghiền bột dễ dàng hơn
• Bước 3: Máy hoạt động liên tục cho đến khi xay hết gạo, thu được hỗn hợp tinh bột gạo đặc sệt
• Bước 4: Tiến hành lọc bột qua rây, pha trộn nguyên liệu theo tỉ lệ phù hợp để tạo thành bột tráng bánh cuốn đặt chuẩn

>>> Tìm hiểu: Cách pha bột bánh cuốn bằng bột gạo

Xay gạo làm bánh cuốn bằng cối xay

Cách xay bột bánh cuốn bằng cối xay là phương pháp truyền thống, quy trình xay bột tuy kì công hơn, nhưng đảm bảo chất lượng bột bánh đúng chuẩn, bánh cuốn khi tráng sẽ chín đều và thơm ngon hơn.

• Bước 1: Gạo bánh cuốn khi đã ngâm đủ thời gian 6 – 8h, sẽ được mang đi xay nhuyễn với cối đá
• Bước 2: Cối đá xay bằng tay trước khi sử dụng sẽ được cân chỉnh 2 mặt sao cho khoảng cách sát lại với nhau
• Bước 3: Từ từ cho gạo đã ngâm vào cối đá xay nhuyễn, khi xay hãy nhớ rưới đều nước để giúp hỗn hợp bột gạo mềm mịn hơn
• Bước 4: Xoay cối xay đều tay cho đến khi nhận được tinh bột gạo mịn, thì lọc qua rây để loại bỏ xác gạo và tạp chất (nếu có)
• Bước 5: Pha trộn thêm 1 chút nguyên liệu như muối, dầu ăn để giúp bánh tráng trong, dẻo dai và thơm ngon hơn

Như vậy, bài viết trên đây là 3 cách xay gạo làm bánh cuốn phổ biến, được ứng dụng rộng rãi hiện nay. Hy vọng đây sẽ là những thông tin hữu ích, giúp bạn dễ dàng thực hiện xay bột gạo làm bánh cuốn tại nhà với quy trình chuẩn chỉnh. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên theo dõi website Thực phẩm Quốc Huy để cập nhập thêm nhiều kiến thức làm bánh cuốn thơm ngon, hấp dẫn khác nhé.