Cách Nấu Cơm Tấm Chay Ngon Đơn Giản, Thanh Đạm Hấp Dẫn

Ăn chay lành mạnh, nhiều chất xơ, vitamin và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe hiện là chế độ ăn được nhiều người yêu thích. Theo đó, nếu bạn đang muốn đổi vị với món cơm tấm sườn bì chả chay hấp dẫn, thanh đạm, đừng vội bỏ qua cách nấu cơm tấm chay đơn giản, siêu ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần thiết khi nấu cơm tấm chay thanh đạm

Để có được đĩa cơm sườn bì chả chay hấp dẫn, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau:

• 500g gạo tấm chất lượng
• 2 miếng đậu hũ
• 50g miến tàu
• 200g sườn non chay
• 1 tai nấm mèo
• ½ của cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 quả dưa leo
• 100g bột mì
• Hành tím, rau thơm, ngò rí
• Chanh, tỏi, ớt
• Gia vị: Đường, ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, muối, hắc xì dầu, tương cà, tương ớt,….

Xem thêm: Sản phẩm gạo tấm chợ đào

Cách nấu cơm tấm chay đơn giản, dễ làm tại nhà

Cơm tấm sườn bì chả chay là một trong những món ăn tuyệt vời, thanh đạm và giàu dinh dưỡng được nhiều người ăn chay yêu thích. Với những nguyên liệu dễ kiếm, quy trình chế biến đơn giản, bạn chỉ cần khoảng 30 – 45 phút là đã có được đĩa cơm chay thơm ngon, hấp dẫn với cách nấu cơm tấm chay gọn nhẹ sau:

Nấu cơm tấm chay

• 500g gạo tấm mang vo sạch khoảng 2 – 3 lần nước để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn và tạp chất còn trong gạo.
• Ngâm gạo trong vòng 20 – 30 phút để hạt gạo nở đều, cơm khi nấu sẽ tơi, xốp, dẻo và mềm cơm hơn.
• Căn chỉnh lượng nước phù hợp trước khi cho gạo vào nồi cơm điện để nấu chín cơm. Lượng nước gạo tấm thường ít gạo thường, giúp hạt cơm tơi khô, không bị nhão dính thành nồi.
• Khi nồi cơm điện tự ngắt sang chế độ giữ ấm, bạn hãy tiếp tục ủ cơm thêm 10 – 15 phút nữa để cơm chín đều hoàn toàn, bề mặt cơm khô và không bị nát.

Ướp và chế biến sườn chay

1- Làm sốt ướp sườn chay

• Đảo đều tỏi băm trên bếp cùng 1 ít dầu cho đến khi vàng đều
• Chuẩn bị gia vị: 2 thìa tương cà + 1 thìa tương ớt + ½ thìa cà phê tiêu + 2 thìa mật ong + 2 thìa muối + 2 thìa đường
• Cho tất cả gia vị trên vào chảo, tiếp tục đảo đều ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa tan, sền sệt đậm vị

Xem thêm: Gạo hải hậu nam định

2- Chế biến sườn chay

• Sườn chay non đem ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt cho đến khi nở mềm. Tiếp đó, rửa sạch sườn chay, vắt nước và để ráo.
• Ướp sườn chay non cùng với nước sốt đã chuẩn bị trước đó trong 15 phút để sườn ngấm vị, đều màu hơn.
• Chiên lim rim sườn non trên chảo dầu với lửa trung bình cho đến khi vàng đều 2 mặt. Thành phẩm thu được là miếng sườn thơm ngon, đậm vị với màu sắc hấp dẫn.

Xem thêm: Giá gạo bắc hương 5kg

Bì chay trộn thính siêu ngon

• Miến tàu đem ngâm nước lạnh, trụng qua nước sôi để bún chín cũng làm sạch bụi bẩn. Sau đó, vớt ra để ráo nước và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• 1 miếng đậu hũ còn lại chiên vàng đều 2 mặt, tiếp đó cũng cắt nhỏ thành sợi.
• Trộn chung miến, đậu hũ chiên giòn cùng 1 thìa thính gạo + ½ thìa cà phê dầu ăn + ½ thìa cà phê đường + ½ thìa muối và trộn đều hỗn hợp cho đến khi bì chay thấm đều gia vị.

Hấp chả chay đơn giản

• 1 miếng đậu hũ trắng đem rửa sạch, rồi dùng tay bóp nhuyễn, mềm mịn và chắt bỏ hết nước dư thừa
• Nấm mèo mang ngâm nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, không còn mùi hôi của gỗ. Tiếp tục rửa sạch với nước 2 – 3 lần, để ráo, thái nhỏ và đem trộn đều cùng đậu hũ
• Thêm vào hỗn hợp ⅓ thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê tiêu xay + 1 thìa cà phê đường và trộn đều cho đậu hũ và nấm mèo ngấm vị
• Sau khoảng 15 phút, bạn đem hỗn hợp trên đi hấp cách thủy trong 25 phút. Còn nếu muốn chả chay thêm hấp dẫn, bạn có thể quét thêm 1 lớp trứng lên trên bề mặt chả khi chả bắt đầu chín và tiếp tục hấp.

Xem thêm: Cách nấu cơm tấm bằng gạo thường

Pha nước mắm chay chua ngọt

• Cho 1 thìa canh đường lên bếp, khuấy đều cho đến khi đường tan, chuyển màu cánh gián nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
• Tiếp tục đổ thêm 300ml nước lọc cùng 2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa nước cốt chanh + 1 thìa nước tương.
• Cuối cùng, cho thêm tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều, thêm thắt gia vị lại sao cho hợp lý, vừa ăn là được.

Như vậy, trên đây là công thức và quy trình chi tiết về cách nấu cơm tấm chay sườn bì chả thơm ngon, hấp dẫn tại nhà Quốc Huy muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công và dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn, thanh đạm này cho gia đình thân yêu của mình nhé.