Cách làm bánh cuốn từ bột gạo tẻ được chia sẻ bởi đầu bếp kinh nghiệm

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng với mỗi vùng miền sẽ có những hương vị đặc trưng khác nhau. Trong đó, những chiếc bánh cuốn nóng hổi được coi như truyền thống và không thể thiếu trong bữa sáng của người dân Việt Nam. Tuy vậy, bạn đã biết các bước để có được một đĩa bánh cuốn đạt tiêu chuẩn chưa? Hãy cùng tham khảo cách làm bánh cuốn từ bột gạo tẻ được chuyên gia chia sẻ dưới đây nhé!

Bột gạo tẻ – Lựa chọn tuyệt vời để làm bánh cuốn

Bánh cuốn là món bánh được nhiều người yêu thích và thường ăn vào bữa sáng vì khá tiện lợi, ăn nhanh mà lại no bụng. Một chiếc bánh là sự kết hợp của lớp vỏ trắng mềm, dai dai, tuy nhìn có vẻ mỏng manh nhưng dưới bàn tay khéo léo của người làm vẫn có thể bao trọn phần nhân bên trong. Đây là món bánh vô cùng đặc biệt và rất được lòng người dân Việt cũng như nhiều du khách quốc tế.

Bột gạo tẻ xay sẵn là nguyên liệu lý tưởng để làm bánh cuốn

bột gạo tẻ làm bánh cuốn chính là nguyên liệu hoàn hảo để làm món ăn này. Chúng mang đến thời gian làm nhanh, bạn không cần phải xay bột kỳ công như làm từ gạo. Loại bột đảm bảo mang đến cho chiếc bánh cuốn độ dai và trong nhất định, tạo sự hấp dẫn hơn. Bạn có thể dễ dàng mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Với khối lượng bột và hướng dẫn được ghi đầy đủ trên bao bì sản phẩm.

Cách làm bánh cuốn từ bột gạo tẻ – Phần nguyên liệu

  • 200g bột gạo tẻ ngon
  • 100g bột sắn dây (bạn cần thêm một chút bột sắn dây để bánh cuốn không bị dính chảo và mềm hơn)
  • 150g thịt heo bằm với chút mỡ để bánh thơm ngon và đậm đà hơn.
  • 2-3 tai mộc nhĩ.
  • 100g hành khô, 1 củ tỏi, 1 quả ớt tươi
  • Giá đỗ, rau thơm, xà lách để cuốn
  • Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Bạn có thể điều chỉnh lượng bột tùy vào nhu cầu thực tế. Tuy nhiên tỷ lệ các nguyên liệu cần được thực hiện giống như công thức kể trên. Bởi đây là tỷ lệ mang đến bánh đạt độ dai, mịn ngon nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh cuốn từ bột gạo tẻ – Bước pha bột

Hòa tan bột gạo tẻ với bột năng trong 600ml nước lạnh (nếu có nước mưa thì càng tốt, vì bánh sau khi làm nhìn sẽ mềm và bóng hơn). Đây chính là bí quyết đặc biệt được nhiều người làm bánh cuốn lâu năm chia sẻ. Khuấy đều cho bột tan, đánh bột thật kỹ, không để bột lợn cợn. Khâu này bạn cần phải chú ý.

Pha bột với lượng nước vừa đủ

Ngâm bột trong khoảng thời gian 30 phút rồi cho 1 thìa muối và 2 thìa dầu ăn vào trộn đều với bột để tráng bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể thực hiện tráng bánh luôn sau khi pha bột. Nhưng cách này chắc chắn sẽ không ngon bằng việc cho bột nghỉ. Bởi bột nghỉ sẽ có độ nở nhất định, lúc này bánh trở lên mịn, dai và đậm đà hơn rất nhiều.

Cách làm bánh cuốn từ bột gạo – Nhân và nguyên liệu ăn kèm với bánh

Về phần nguyên liệu: Phần mộc nhĩ bạn sẽ ngâm cho đến khi chúng mềm, sau đó bạn rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng và phi vàng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Các loại giá đỗ, rau thơm, xà lách bạn rửa sạch, lau khô để ăn kèm với bánh cuốn.

Về phần nhân: Tiến hành trộn đều thịt lợn xay, mộc nhĩ với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Sau đó bắt chảo lên bếp, cho hỗn hợp thịt heo + mộc nhĩ vào và đảo đều tay để thịt không bị vón cục. Sau khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chuẩn bị nhân bánh với thịt, mộc nhĩ, nấm hương vừa miệng

Về phần nước chấm: Bạn pha 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm. Thêm ớt cắt nhỏ và 1 ít nước cốt chanh vào khuấy đều. Nước chấm đóng vai trò rất quan trọng vào độ thành công của món bánh, vì vậy hãy tạo cho mình một công thức pha nước mắm ngon, phù hợp với người dùng.

Cách làm bánh cuốn từ bột gạo khô – Công đoạn tráng bánh

Đây là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm bánh cuốn bằng bột gạo, quyết định đến độ ngon và độ đẹp của bánh cuốn. Để thực hiện, bạn làm theo các bước sau:

  • Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, tráng một lớp dầu nhẹ trên chảo để tráng bánh dễ hơn.
Tráng bánh là công đoạn rất quan trọng
  • Bước 2: Một tay bạn múc bột cho vào chảo, tay còn lại bạn cầm chảo đều tay để bột bám đều khắp bề mặt chảo thành một lớp thật mỏng. Sau đó đậy vung lại cho bột nhanh chín nhé! Ngoài ra nhớ điều chỉnh lửa nhỏ lại.
  • Bước 3: Khi bột có độ trong nhất định tức là đã chín. Lúc này bạn lấy bánh ra và cho phần nhân vào rồi cuộn lại. Ở bước này, các bạn lưu ý mỗi lần múc bột vào chảo nên khuấy đều bát bột vì bột thường lắng dưới đáy, nếu chỉ múc lên trên sẽ đầy nước.
  • Bước 4: Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh cuốn từ bột gạo xay rồi. Bây giờ chỉ cần xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên rồi thưởng thức kèm rau sống, nước mắm đã chuẩn bị.
Làm bánh cuốn từ bột gạo vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian

Lưu ý cần nhớ để thực hiện cách làm bánh cuốn từ bột gạo xay chuẩn

Tất nhiên, trong công đoạn cách làm bánh cuốn bằng bột gạo khô bạn cần có một vài mẹo nhỏ để có thể tạo ra thành phẩm ngon và hấp dẫn nhất. Cụ thể:

  • Khi pha bột trong cách làm bánh cuốn từ gạo, hãy kiểm soát lượng nước cho vào để đảm bảo bánh cuốn khi tráng không bị nhão.
  • Khi tráng bột, bạn nên chọn chảo chống dính đáy phẳng, có độ chống dính tốt.
  • Khi múc bột vào chảo, nên nhớ nghiêng chảo theo hình tròn để bột trải đều.

Chỉ với chưa đầy 30 phút là bạn đã hoàn thành cách làm bánh cuốn từ bột gạo tẻ rồi. Những chiếc bánh nóng hổi ăn kèm phần nhân thơm ngon, thêm rau và nước chấm sẽ vô cùng hấp dẫn. Cuối tuần này hãy, trổ tài vào bếp để chiêu đãi ngày cho cả nhà nhé.


GỌI NGAY CHÚNG TÔI QUA HOTLINE 0979 832 695 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

  • CÔNG TY TNHH KINH DOANH VÀ THƯƠNG MẠI HHK VIỆT NAM
  • Hotline: 0979 832 695 (lẻ) - 0946 922 686 (sỉ - gọi nhận mẫu miễn phí)
  • Kho gạo Hà Nội: Số 10AQ2, ngõ 106 Nguyễn An Ninh, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

Một số sản phẩm được người tiêu dùng yêu thích tại Luongthuc.org

Gạo nếp

Gạo Nếp Lứt

25.000 
-10%
39.000 
-11%
25.000 
-17%

Gạo làm bún

Gạo Sa Mơ

15.000 
16.000