Khác Biệt Gạo Lứt Với Gạo Trắng: Loại Gạo Nào Tốt Hơn?

Gạo lứt với gạo trắng đều là những loại gạo rất phổ biến hiện nay, thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết và rất tốt cho sức khỏe người dùng. Vậy gạo lứt khác gì gạo trắng? Gạo lứt ngon hay gạo trắng ngon, loại nào tốt hơn? Tất cả sẽ được chia sẻ chi tiết trong nội dung bài viết hôm nay, bạn cùng theo dõi ngay nhé.

Gạo lứt với gạo trắng khác nhau ở điểm nào?

Để phân biệt gạo lứt khác gạo trắng như thế nào, bạn có thể dễ dàng đánh giá qua các tiêu chí cơ bản dưới đây:

Nguồn gốc

Gạo trắng: Là loại gạo thu được sau quá trình xay xát đã loại bỏ vỏ trấu, mầm và cám gạo dinh dưỡng bao quanh. Tuy điều này giúp tăng thời hạn sử dụng của gạo trắng cao hơn gạo lứt, nhưng lại vô tình làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng bên trong lớp lụa cám mỏng.

Gạo lứt: Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, quá trình xay xát chỉ loại bỏ phần vỏ trấu bên ngoài, lớp cám gạo và dinh dưỡng vẫn còn được giữ nguyên. 

Xem thêm: Sản phẩm gạo lứt tẻ

Giá trị dinh dưỡng

1- Gạo trắng: Do đã xay xát hết vỏ trấu, cám và mầm, nên hàm lượng dinh dưỡng trong gạo trắng sẽ thiết một số chất chống oxy hóa, vitamin B, chất xơ ít và lượng nhỏ protein. Trung bình, trong 100g gạo trắng thường sẽ chứa khoảng 6.3g protein.

2- Gạo lứt: So với gạo trắng, 100g gạo lứt sẽ chứa khoảng 7.2g protein cùng nhiều khoáng chất cần thiết như magie, kẽm, vitamin, sắt và thiamine. Chất xơ trong gạo lứt cũng nhỉnh hơn chất so với gạo trắng, tuy nhiên chỉ số GI (chỉ số đường huyết) chỉ ở mức vừa phải. 

Cách chế biến

• Gạo trắng: Cách nấu gạo trắng khá đơn giản, chỉ cần căn chỉnh lượng nước và thời gian nấu phù hợp, bạn sẽ dễ dàng có được hạt cơm trắng thơm ngon, mềm dẻo với vị ngọt đậm đà.
• Gạo lứt: Khác với gạo trắng, gạo lứt sẽ cần ngâm trong nước khoảng 2 – 3h trước khi nấu để hạt cơm có thể đạt được độ chín, mềm dẻo ưng ý. Ngoài ra, cơm gạo lứt khi ăn cũng cần nhai kỹ, nhai chậm để thức ăn được nghiền nát tốt nhất, tránh gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Gạo lứt so với gạo trắng, nên ăn loại nào?

Gạo lứt với gạo trắng đều có những ưu, nhược điểm riêng. Việc nên sử dụng loại gạo nào còn phụ thuộc khá nhiều vào tình hình sức khỏe của từng người. Tuy nhiên, dù gạo lứt có hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất cao hơn gạo trắng, nhưng để thay thế hoàn toàn gạo trắng trong thực đơn hàng ngày là điều rất khó, đặc biệt là những nước chuộng gạo trắng là thực phẩm thiết yếu.

Xem thêm: Kinh doanh buôn bán gạo bao nhiêu vốn

Vậy nên, lời khuyên tốt nhất là bạn nên áp dụng thực đơn ăn xen kẽ gạo lứt và gạo trắng, hoặc gạo lứt trộn với gạo trắng để duy trì sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng cũng như ngăn ngừa bệnh tật hiệu quả nhất.

Chế độ ăn gạo lứt và gạo trắng tùy vào từng đối tượng

Tùy theo từng tình huống cụ thể, bạn có thể cân nhắc lựa chọn thực đơn gạo lứt và gạo trắng như sau:

Người bị bệnh thận

Trong gạo lứt có chứa nhiều photpho và kali hơn gạo trắng. Vậy nên, với thực đơn hạn chế 2 chất dinh dưỡng này của người bị bệnh thận, gạo trắng vẫn là lựa chọn an toàn và tốt nhất với họ.

Phụ nữ đang mang thai, hoặc đang cho con bú

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai hoặc đang cho con bú rất cần tăng lượng folate, giúp giảm thiểu các nguy cơ mắc một số bệnh dị tật bất thường, khiếm khuyết ống thần kinh ở trẻ. Do trong gạo trắng có chứa lượng lớn axit folic, nên đây sẽ là loại thực phẩm dinh dưỡng cần thiết cho những người có nhu cầu tăng folate.

Xem thêm: Địa chỉ mua gạo tám thái lan nhập khẩu chất lượng cao

Bệnh nhân tiểu đường

Theo các nghiên cứu về sức khỏe, gạo lứt nguyên cám, giàu chất xơ và magie với tác dụng kiểm soát chỉ số đường huyết trong máu tốt sẽ là thực phẩm an toàn cho các bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, bạn sẽ cần xây dựng chế độ ăn hợp lý theo chỉ dẫn của bác sĩ, bởi dù sao thành phần chủ yếu trong gạo lứt cũng là tinh bột – thành phần cần hạn chế với người mắc bệnh tiểu đường.  

Người đang cần chế độ ăn và giàu chất xơ

Tuy hàm lượng chất xơ trong gạo lứt không quá nhiều so với gạo trắng, nhưng đây vẫn là lựa chọn tốt nếu bạn đang cần 1 chế độ ăn giàu chất xơ. Không chỉ hỗ trợ tăng cường mức cholesterol khỏe mạnh trong cơ thể, chất xơ còn rất tốt trong việc hỗ trợ kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Người gặp vấn đề về hệ tiêu hóa

Gạo lứt tuy giàu chất xơ, nhưng so với gạo trắng, loại gạo này sẽ cứng và khó tiêu hơn nếu không được nấu chín, không nhai kỹ sẽ gây ra nhiều vấn đề đường ruột, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Vì vậy, với những nhóm người đang gặp vấn đề về tiêu hóa, người già, trẻ em,… thì không nên ăn gạo lứt quá nhiều.

Như vậy, tùy theo mục đích sử dụng, bạn có thể cân nhắc lựa chọn gạo lứt với gạo trắng phù hợp nhất, miễn sao đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, việc chọn mua gạo lứt, gạo trắng ở đâu uy tín, chất lượng cũng rất quan trọng, đây sẽ là yếu tố cần thiết để bạn dễ dàng sở hữu được loại gạo chất lượng, an toàn với giá thành hợp lý nhất. Hãy liên hệ ngay với Thực phẩm Quốc Huy – Đại lý gạo sạch uy tín số 1 hiện nay nếu bạn đang cần hỗ trợ nhé.