Gạo Tím Là Gạo Gì? Gạo Tím Than Có Phải Gạo Lứt Không?

Thị trường gạo hiện nay được đánh giá là khá đa dạng, phù hợp với mục đích và nhu cầu sử dụng của người dùng. Trong đó, gạo tím là một trong những sản phẩm gạo nổi bật, được nhiều người tin dùng bởi hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích rất tốt trong gạo. Vậy gạo tím là gạo gì? Loại gạo này có phải gạo lứt không? Bạn hãy cùng theo dõi bài viết hôm nay để tìm câu trả lời chính xác nhất nhé.

Gạo tím than là gạo gì?

Tương tự như tên gọi, gạo tím than là loại gạo có màu tím than như mực, giống gạo được nghiên cứu và lai tạo từ giống lúa thuần chủng của Nhật Bản. Tại Việt Nam, giống lúa này được trồng phổ biến ở các tỉnh vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Sóc Trăng với tỷ lệ canh tác lớn. Tuy nhiên, do giống lúa tím than rất khó trồng, khó chăm sóc, nên sản lượng thường không nhiều, giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe người dùng.

Dạng gạo phổ biến nhất ở gạo màu tím là gạo nếp lứt và gạo tẻ, cả hai dạng này đều không chứa thành phần gluten – một trong những loại protein gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng bị dị ứng với hoạt chất này.

Xem thêm: Gạo st 21

Lợi ích dinh dưỡng trong gạo tím

Trọng gạo màu tím có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích nổi bật với sức khỏe người dùng nếu được sử dụng đúng cách:

• Hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa, giảm thiểu tối đa các tình trạng viêm ruột, táo bón, đầy hơi, khó tiêu,….
• Chất đạm (protein) dồi dào, ngăn ngừa các tình trạng mất cơ, đồng thời hỗ trợ tái tạo mô cơ hiệu quả.
• Hỗ trợ rất tốt cho người giảm cân, chất xơ và hàm lượng calo trong gạo tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn và nạp chất béo dư thừa.
• Sắc tố anthocyanin ức chế quá trình oxy hóa, đẩy lùi các nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, tiểu đường, béo phì,…
• Tăng cường hoạt động trao đổi chất, chuyển hóa năng lượng trong cơ thể nhờ nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết.

Xem thêm: Giá gạo tám xoan bao nhiêu 1kg

Gạo tím than có phải gạo lứt không?

Dưới đây là một số tiêu chí đánh giá, giúp bạn dễ dàng phân biệt gạo tím có phải gạo lứt tím than (lứt đen) hay không:

Nguồn gốc

Gạo st tím than: Giống lúa có nguồn gốc từ Nhật Bản, được kỹ sư Hồ Quang Cua nghiên cứu và lai tạo thành công tại Việt Nam.

Gạo lứt tím than (lứt đen): Là loại gạo lứt thường, chỉ xay xát sơ qua lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ nguyên lớp cám lụa giàu dinh dưỡng bao quanh gạo.

Hình dáng, màu sắc

Gạo st tím than: Hạt gạo có màu tím nhạt, hoặc tím sẫm khá đều màu do chứa nhiều sắc tố chống oxy hóa anthocyanin. Kích thước gạo mẩy đều, to tròn với hương thơm dịu nhẹ, khi nấu cho cơm mềm, dẻo thơm và màu cơm khá bắt mắt.

Gạo lứt tím than (lứt đen): Do chỉ xay sơ lớp vỏ trấu bên ngoài, nên gạo có màu đen hơi ánh tím. Lớp cám lụa giàu dinh dưỡng bao quanh tạo nên hương thơm đặc trưng của gạo lứt, cơm dẻo thơm, đậm vị ngay cả khi để nguội.

Giá trị dinh dưỡng

Gạo st tím than: Gạo tím có hàm lượng calo lớn, lên đến 200 calo với ⅓ cốc gạo, trong gạo lứt tím than chỉ chứa khoảng 82 calo. Cùng với đó, trong gạo cũng chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng như: chất chống oxy hóa anthocyanin, sắt, canxi, omega 3, omega 9, magie,…

Gạo lứt tím than (lứt đen): Thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt đen cũng đánh giá rất cao, bao gồm protein, chất béo, chất xơ, sắt, canxi, magie,… Trong đó, gạo chứa hàm lượng chất xơ lớn, là yếu tố chính để hỗ trợ giảm cân hiệu quả trong thực đơn ăn kiêng lành mạnh của khá nhiều người dùng.

Giá thành

Gạo st tím than: Giá thành ổn định, dao động từ 35.000 – 45.000 đồng/kg.

Gạo lứt tím than (lứt đen): Giá gạo lứt tím than thường cao hơn gạo thường, trong khoảng từ 40.000 – 80.000 đồng 1/kg tùy từng thời điểm.

Hướng dẫn cách nấu gạo tím đúng chuẩn

Gạo tím than nấu đúng cách sẽ giúp bạn hấp thụ được tối đa dinh dưỡng, vitamin và nhiều khoáng chất cần thiết trong gạo. Cách nấu đơn giản như sau:

• Bước 1: Đong lượng gạo vừa đủ theo nhu cầu sử dụng.
• Bước 2: Vo gạo với nước lạnh khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ tạp chất, bụi trấu. Không nên vo quá mạnh, tránh làm mất đi dưỡng chất dinh dưỡng trong lớp lụa cám gạo.
• Bước 3: Tiếp tục ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 20 phút trước khi cho vào nồi nấu, giúp hạt nở đều, nhanh chín.
• Bước 4: Cân đối lượng nước chuẩn theo tỉ lệ 1 gạo : 1.2 nước. Bạn cũng có thể bỏ thêm 1 chút muối hoặc dầu oliu tạo độ bóng và đậm vị hơn cho cơm khi chín.
• Bước 5: Bật nút nấu cơm. Khi cơm chín, bạn vẫn nên để yên và ủ cơm thêm khoảng 10 – 15 phút nữa, đảm bảo hạt cơm chín đều, thơm ngon và mềm dẻo hơn.

Xem thêm: Giá gạo 504 mới nhất tại Hà Nội

Những lưu ý quan trọng khi sử dụng loại gạo tím

Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng, giúp bạn phát huy hết tác dụng, giá trị dinh dưỡng trong gạo màu tím:

• Bảo quản gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và những khu vực có độ ẩm cao, dễ gây hư hỏng.
• Không nên sử dụng gạo đã bị mối mọt, côn trùng xâm nhập, bởi chất lượng gạo đã bị ảnh hưởng khá nhiều.
• Gạo sẽ chín mềm, dẻo cơm hơn khi được ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút trước khi nấu chín.
• Không nên vo gạo quá kỹ, dễ làm mất đi hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng cần thiết trong lớp lụa cám gạo.
• Tuy lượng chất xơ tương đương, nhưng chỉ số đường huyết trong gạo màu tím lớn hơn rất nhiều so với gạo lứt, không phù hợp với chế độ ăn của người bệnh tiểu đường.

Như vậy, gạo tím với nguồn dinh dưỡng dồi dào, dễ dàng chế biến và thay đổi khẩu vị với nhiều món ăn hấp dẫn sẽ là một trong những đặc sản gạo ngon được nhiều người dùng lựa chọn. Nếu vẫn còn bất kỳ vướng mắc nào, hoặc cần hiểu rõ hơn về gạo lứt tím, bạn đừng quên liên hệ công ty Thực phẩm Quốc Huy để được tư vấn và giải đáp ngay nhé.