Cách Nấu Xôi Nếp Cái Hoa Vàng Thơm Ngon, Mềm Dẻo Tại Nhà

Hạt xôi ngon, mềm dẻo, là món ăn quen thuộc của nhiều người dân Việt, đặc biệt là trong những dịp lễ, Tết quan trọng. Tuy nhiên, cách nấu xôi bằng gạo nếp cái hoa vàng như thế nào đúng chuẩn, dẻo thơm, đậm vị, thì không phải ai cũng biết. Đừng lo, cách nấu xôi nếp cái hoa vàng đơn giản, hữu ích dưới đây sẽ bí quyết nấu xôi ngon, hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.

Cách nấu xôi nếp cái hoa vàng dẻo thơm, đậm vị như tiệm

Cách nấu nếp cái hoa vàng không quá nhiều khác biệt so với cách đồ xôi nếp thông thường. Vậy nên, bạn sẽ dễ dàng có được mẻ xôi nếp cái thơm ngon, hấp dẫn với quy trình thực hiện đơn giản dưới đây:

1- Chọn nếp cái hoa vàng nấu xôi chất lượng

Gạo nếp cái hoa vàng là giống lúa nếp được trồng chủ yếu ở vùng đồng bằng và trung du miền núi Bắc Bộ, thời gian gieo trồng và phơi gặt diễn ra từ tháng 5 cho đến tháng 9 – 10 để lúa có độ khô tốt nhất. Theo đó, những hạt nếp ngon, đúng chuẩn phải là nếp cái có màu trắng đục, căng bóng, kích thước hạt đồng đều và mang hương vị đặc trưng riêng của lúa nếp thơm.

Đặc biệt khi đồ xôi, bạn không nên chọn các loại gạo nếp cũ, đã xay xát quá kỹ, hoặc để lâu không còn hương thơm đặc trưng. Bởi, nếu dùng nếp ở tình trạng này, xôi không những không được ngon, dẻo, mà còn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Xem thêm: Cách nấu rượu gạo

2- Vo gạo nếp đúng chuẩn

Sau khi đã chọn được gạo nếp cái hoa vàng tốt nhất, bạn hãy tiến hành công đoạn vo và ngâm gạo để xôi có được độ dẻo, ngon và độ mềm tối ưu trong thời gian dài. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không được chà xát gạo quá mạnh, tránh mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất có lợi bám bên ngoài hạt gạo, khiến hạt gạo chỉ còn lại phần lõi là tinh bột.

Cách vo gạo đúng chuẩn nhất là đổ gạo và nước vào trong xoong hoặc chậu, sau đó khoắng vòng tròn để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn, sạn trấu,…. còn sót lại trong gạo mà không cần chà xát. Nhờ đó, các khoáng chất dinh dưỡng, vitamin ít bị mất đi hơn.

3- Ngâm mềm nếp cái hoa vàng nấu xôi

Gạo nếp sau khi vo sạch, hãy đem ngâm trong nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng để xôi được thơm dẻo, chín nhanh và đều hơn. Lưu ý, thời gian ngâm quá ngắn, gạo nếp đồ xôi sẽ bị khô cứng, nhưng nếu gạo nếp ngâm quá lâu, sẽ dễ bị chua và nhão nát như cháo.

4- Đồ xôi nếp cái hoa vàng

Gạo nếp vớt ra để ráo và tiến hành đồ xôi theo cách nấu xôi nếp cái hoa vàng đơn giản sau:

• Cho gạo vào chõ hấp, rải đều nhẹ nhàng để từng lớp xuống đáy chõ.
• Dùng đũa hoặc ngón tay xoáy nhẹ 6 lỗ trên bề mặt gạo, đảm bảo hơi nước nóng từ bên dưới lan tỏa chín đều gạo.
• Chuẩn bị 1 chiếc khăn vải màn mỏng, trùm lên bên ngoài chõ hấp để giữ nhiệt, cho hạt gạo chín đều và mềm dẻo hơn.
• Quá trình đồ xôi, nên mở nắp vung khoảng 10 phút/lần để lau khô hơi nước đọng lại trên nắp chõ, tránh làm nhão xôi ở khu vực đọng nước.
• Gạo nếp hấp liên tục trong vòng 40 phút là được. Khi xôi chín, bạn hãy xới tơi xôi, sau đó đổ ra mâm hoặc dàn đều trên bất kỳ vật dụng nào bằng phẳng là đã có thể thưởng thức món xôi nếp hoa vàng mềm dẻo, đậm vị.

Bí quyết có được mẻ xôi nếp cái hoa vàng mềm dẻo, hấp dẫn

Nấu xôi tuy đơn giản, nhưng để nấu được mẻ xôi mềm, dẻo, hương thơm đậm vị ngay cả khi để nguội, thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp món xôi nếp cái hoa vàng của bạn thêm thơm ngon hơn:

• Lựa chọn gạo nếp ngon, không hư hỏng, ẩm mốc, màu trắng đục tự nhiên với hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất trong lớp cám gạo.
• Ngâm gạo đúng cách, tránh gạo bị chua, khi nấu nở nát không ngon.
• Canh lượng nước chuẩn, chỉ nên chiếm ⅓ diện tích nồi hấp, đủ làm mềm, dẻo xôi chứ không quá nhão.
• Điều chỉnh nhiệt độ khi đồ xôi, chỉ nên cho chõ xôi vào hấp khi nhiệt độ tăng cao và nước đã sôi, sau đó giữ nhiệt ổn định để tránh xôi bị cháy khét, mềm nhão.
• Rưới 1 chút dầu ăn hoặc mỡ lên trên sẽ giúp xôi bóng mượt, vị ngon đậm đà hơn.

Xem thêm: Top các loại gạo làm bánh cuốn ngon

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu xôi nếp cái hoa vàng ngon, chuẩn vị, bạn có thể tham khảo và dễ dàng thực hiện tại nhà. Ngoài ra, nếu đang tìm kiếm địa chỉ mua gạo nếp cái hoa vàng uy tín, giá tốt, bạn hãy truy cập https://luongthuc.org/ hoặc liên hệ trực tiếp Thực phẩm Quốc Huy để được hỗ trợ tối ưu nhất nhé.