Các lưu ý khi chế biến thịt bò Mỹ bạn cần phải biết

Thịt bò Mỹ là thực phẩm không chỉ phổ biến tại các nước châu Âu mà ngay cả ở Việt Nam cũng rất được yêu thích. Chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể như sắt, vitamin và kẽm,…. cực kỳ tốt cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến món thịt này ngon, đậm đà và trọn vẹn hương vị nhất. Vậy nên tuyệt đối đừng bỏ lỡ các tips hữu ích dưới đây khi chế biến thịt bò nếu bạn chưa một lần thử qua.

Thái thịt bò Mỹ sao cho ngon nhất?

Để thái thịt bò vừa mỏng vừa không bị nát và giữ được vị ngon “nguyên thủy” thì tốt nhất sau khi mua bạn nên bỏ thịt vào ngăn đông của tủ lạnh để đến khi thịt hơi lại thì mới lấy ra thái và chế biến. Khi đó miếng thịt sẽ dễ thái hơn và trông cũng hấp dẫn với thớ thịt đều, đẹp. Cách làm đông thịt như trên cũng làm thịt mềm hơn rất nhiều.

Khử mùi thịt bò ra sao?

Nhiều người do không biết cách chế biến thường để lại phần mỡ của thịt bò gây mùi khó chịu khi thưởng thức. Bạn có thể khử mùi này rất đơn giản bằng cách chuẩn bị một củ gừng, nướng chín rồi cạo bỏ vỏ cháy sau đó giã nhuyễn. Bạn trực tiếp xát gừng này lên thịt bò rồi xả lại với nước sạch. Đảm bảo miếng thịt của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Hướng dẫn làm mềm thịt bò Mỹ

Để chế biến thịt bò ngon thì cách làm mềm thịt bò đóng vai trò rất quan trọng. Cách làm mềm thịt bò chuẩn như sau: Bạn cho vào nước luộc thịt một chút rượu trắng theo tỷ lệ 1 thìa cà phê rượu trắng sẽ tương ứng 1 kg thịt rồi đun sôi 10-15 phút là thịt sẽ mềm hơn.

Nếu mua phải thịt bò dai thì trước khi ninh thịt, hãy xoa lên bên ngoài thịt một lớp mù tạt và để trong 5 tới 6 giờ rồi rửa sạch và cho vào nồi nấu. Tiếp đó, cho rượu hoặc cho dấm vào thịt ướp khoảng 15 phút và rửa sạch với nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vỏ đu đủ non khi nấu thịt hay bã chè khô đều giúp thịt mềm và thơm.

Chế biến thịt bò đúng kiểu

• Với các món xào: Khi nấu món xào thì nên dùng miếng thịt bò Mỹ phi lê hoặc thịt thăn thì thịt sẽ mềm cũng như không bị dai so với các phần thịt khác.
• Món hầm (như món bò nấu bia, bò kho tộ,…) thì hãy chọn thịt có gân như bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi bò,… sẽ cảm giác vị ngọt và ngon đậm đà. Có thể thêm các phụ liệu như tỏi, quế, đinh hương để tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
• Thịt bò Mỹ nướng: Thường dùng thịt phi lê, phần nạm có một chút mỡ thì khi nướng phần mỡ đó sẽ chảy ra giúp thịt ngon và không bị khô.

Làm sao để nướng thịt bò Mỹ ngon

Khi chúng ta đã nắm chắc trong tay các bí quyết chế biến thịt bò ngon nhất thì cũng là lúc học cách chế biến các món ăn ngon liên quan tới thịt bò. Trong số các món ăn làm từ thịt bò, thịt bò nướng có lẽ là lựa chọn ưu tiên hàng đầu. Cùng tìm hiểu cách nướng thịt bò ngon nhất dưới đây:

Chuẩn bị: 1kg thịt bò Mỹ cắt thành lát dày 0.5cm, 2 thìa cà phê tỏi, tiêu và dầu hào.

Nướng thịt bò chuẩn vị:

• Bước 1: Trộn thịt rồi ướp trong 10 phút để gia vị thấm đều. Bạn có thể mua sốt BBQ ướp thịt để rút ngắn thời gian làm gia vị hoặc ướp theo công thức tủ của mình.
• Bước 2: Khi gia vị đã thấm vào từng thớ thịt, bản dàn mỏng thịt lên bếp nướng rồi chú ý tới màu sắc thịt lúc này. Khi thịt có màu nâu đỏ và chín đều bên ngoài là đạt yêu cầu. Để lâu thịt sẽ dai và khô cũng như mất đi vị ngọt vốn có.

Thịt bò Mỹ mặc dù được yêu thích vì rất thơm, mềm và ngon nhưng nếu không biết cách chế biến sao cho chuẩn và phù hợp thì cũng rất dễ làm mất đi vị ngon đó. Hy vọng các công thức chế biến vừa chia sẻ trên đã giúp bạn có thêm những kiến thức bổ ích khi chế biến loại thịt này.