Cách Làm Cơm Tấm Miền Tây | Đặc Sản Kinh Doanh Bán Chạy

Cơm tấm từ lâu đã trở thành món dân dã của người dân Việt Nam. Vị ngọt, mềm dẻo của cơm tấm, kết hợp với thịt nướng, mỡ hành, đồ chua và nước mắm tạo nên món ăn hấp dẫn. Theo đó, nếu bạn đang muốn tìm cách làm cơm tấm miền Tây thơm ngon, hấp dẫn tại nhà, đừng vội bỏ qua những chia sẻ hữu ích dưới đây của Thực phẩm Quốc Huy nhé.

Nguyên liệu cơ bản làm cơm tấm miền Tây

Để nấu cơm tấm đúng chuẩn miền Tây, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau:

• 500g gạo tấm
• 300g thịt heo (sườn cốt lết hoặc ba rọi tùy thích)
• 30g lá dứa
• 5 quả trứng vịt
• 2 muỗng mật ong
• 1 muỗng đường thốt nốt
• 10g hành tím
• 20g hoa hồi
• 30ml nước dừa
• 10ml nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê ngũ vị hương

Xem thêm: Sản phẩm gạo tấm 504

Cách làm cơm tấm miền Tây thơm ngon, chuẩn vị

Nếu là người yêu thích hương vị món ăn miền Tây, bạn sẽ không thể bỏ qua cách làm cơm tấm miền Tây thơm ngon, hấp dẫn dưới đây:

Nấu cơm gạo tấm

• Gạo tấm nhuyễn, vo sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 20 – 30 phút để gạo nở đều, no nước và nhanh chín hơn khi nấu.
• Vớt gạo để ráo, đảm bảo việc căn chỉnh lượng nước nấu cơm chính xác nhất.
• Cho gạo vào xửng hấp đang sôi cùng ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn + 30g lá dứa rửa sạch để hấp chín.
• Gạo tấm hấp xửng sau 30 phút chín thì tắt bếp. Lúc này bạn chỉ cần xới tơi cơm và đậy nắp kín thêm 5 – 10 phút để hạt cơm chín đều, mềm dẻo.

Nướng sườn cốt lết

• Thịt heo chọn mua về mang đi rửa sạch, ngâm cùng muối + rượu + gừng để khử mùi hôi hiệu quả (nếu có).
• Cắt thịt heo thành từng miếng mỏng với độ dày khoảng 1cm, thịt dễ thấm vị và vừa miếng khi ăn.
• Ướp thịt theo công thức chuẩn: 30ml nước mắm + 2 muỗng mật ong + 30ml nước dừa + 1 muỗng dầu ăn + 3 muỗng dầu hào + ½ muỗng ngũ vị hương.
• Cho thịt vào ướp đều tối thiểu 30 phút để thịt mềm và thấm vị ngon hơn.
• Thịt sau khi ướp, bạn có thể đặt thịt nướng trên bếp than hồng hoặc cho vào nồi chiên không dầu để nướng chín thịt đều được.

Xem thêm: Mua gạo 504 làm bánh cuốn tại Thực Phẩm Quốc Huy

Kho hột vịt

• 5 quả trứng vịt luộc chín, bóc vỏ và rửa sạch với nước sôi để nguội.
• Đun sôi 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng đường thốt nốt cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián. Sau đó, cho thêm 10g hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
• Cho thêm 400ml nước dừa + 20ml nước tương + 20ml nước mắm + 1 muỗng dầu hào + 3 nhánh hoa hồi rồi đun sôi, khuấy đều.
• Khi hỗn hợp trên bếp đun sôi, bạn hãy tiếp tục cho trứng vào kho ở lửa nhỏ, đến khi cạn nước, trứng chuyển màu nâu vàng đẹp mắt là được.

Chế biến nước mắm và mỡ hành

• Đun sôi 40ml nước dừa + 20ml nước mắm + 30g đường đun sôi ở lửa to đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
• Tiếp tục cho thêm 1 muỗng tỏi băm, ớt băm cùng ½ muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều là đã có thể thưởng thức nước mắm cùng cơm tấm.
• Làm mỡ hành đơn giản bằng cách rửa sạch 50g hành lá, cắt nhỏ và xào chín cùng 2 muỗng dầu ăn đun sôi trên chảo.

Thu thành phẩm cơm tấm đậm vị

Cơm tấm thành phẩm xếp cùng thịt nướng và trứng kho cắt nhỏ vừa ăn. Sau đó, rưới thêm 1 chút mỡ hành và nước mắm chua ngọt là đã có thể thưởng thức đĩa cơm tấm thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị miền Tây.

Xem thêm: Cách làm cơm tấm gà

Bí quyết làm cơm tấm miền Tây hấp dẫn, ai cũng mê

Là món ăn phổ biến của người Việt, cơm tấm hiện nay đã được nêm nếm và thay đổi cách nấu cơ bản để phù hợp với khẩu vị người dân từng miền. Theo đó, để nấu cơm tấm miền Tây đúng chuẩn, bạn sẽ không thể bỏ qua những bí quyết hữu ích dưới đây:

• Gạo chuẩn nấu cơm tấm miền Tây sẽ là gạo tấm nhuyễn, hương thơm đặc trưng và vẫn còn giữ nguyên dưỡng chất trong lớp cám gạo.
• Thịt heo nướng, thường sẽ chọn những miếng thịt có lớp mỡ dưới da không quá dày, màu sắc hồng tươi, thớ thịt đàn hồi và mềm mại.
• Thay vì chả trứng hấp, cơm tấm miền Tây sẽ ăn kèm cùng hột vịt kho, mềm dẻo và thơm béo từ vị lòng đỏ trứng.
• Khi ăn cơm tấm, thịt heo nướng sẽ được cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, không để nguyên miếng như cơm tấm Sài Gòn.
• Nước mắm chua ngọt cũng sẽ là linh hồn của cơm tấm miền Tây, mắm sệt cùng đường, tỏi ớt băm và nước cốt chanh sẽ tạo nên vị ngon hấp dẫn, lôi cuốn vị giác.

Xem thêm: Gạo st24 túi 5kg giá bao nhiêu

Trên đây là hướng dẫn cách làm cơm tấm miền Tây đơn giản, thơm ngon tại nhà mà bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên theo dõi Luongthuc.org để cập nhập thêm nhiều kiến thức, bí quyết nấu cơm tấm đậm đà, hấp dẫn khác nữa nhé.