Cách Nấu Cơm Tấm Thịt Nướng Ngon, Đậm Vị, Ăn Là Nghiện

Cơm tấm thịt nướng là một trong những món ăn phổ biến, khiến bất cứ ai cũng mê mẩn nhờ vị đậm đà, mềm ngọt của thịt nướng, kết hợp với hạt cơm tấm tơi, xốp, thơm mùi, mang đến cho bạn hương vị hấp dẫn khó quên. Theo đó, nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu cơm tấm thịt nướng đúng chuẩn, hấp dẫn tại nhà, đừng vội quả qua bài viết dưới đây của Thực phẩm Quốc Huy nhé.

Nguyên liệu nấu cơm tấm thịt nướng chuẩn vị

Cách nấu cơm tấm thịt nướng cũng khá đơn giản với các nguyên liệu chuẩn bị cơ bản sau:

1- Nguyên liệu nấu cơm tấm:

• 150g gạo tấm
• ¼ muỗng cà phê muối
• Nước lọc

2- Nguyên liệu làm thịt nướng:

• 1kg thịt heo tươi sạch
• 10 củ hành tím, 5 tép tỏi, 3 củ sả
• 1 muỗng đường
• 3 muỗng nước lọc
• ½ muỗng hạt nêm
• ½ muỗng mạch nha
• ½ muỗng dầu hào
• 1 muỗng nước tương
• ½ muỗng nước mắm
• 1 muỗng mật ong
• 1 muỗng sữa đặc
• 1 muỗng dầu mè
• 4 muỗng dầu ăn
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½  muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Xem thêm: Sản phẩm gạo tấm hữu cơ

Cách nấu cơm tấm thịt nướng hấp dẫn, mê mẩn vị giác

Để dễ dàng có được đĩa cơm tấm thịt nướng thơm ngon, đậm đà, bạn hãy cùng Quốc Huy bắt tay thực hiện theo những hướng dẫn chi tiết dưới đây:

Cách nấu cơm tấm chín đều, mềm dẻo

Là nguyên liệu chính trong món cơm tấm thịt nướng hấp dẫn, cơm tấm được nấu với quy trình đơn giản sau:

• Vo sạch 150g gạo tấm khoảng 2 – 3 lần nước để loại bỏ sạn, tạp chất cũng như bụi bẩn còn sót lại trong gạo
• Ngâm gạo trong nước lạnh và muối từ 20 – 30 phút nữa để hạt gạo nở đều, cơm khi nấu nhanh chín, không bị nát và bết dính lên thành nồi
• Gạo ngâm đủ thời gian, chắt bỏ nước cũ và thêm vào 1 lượng nước vừa đủ để mang đi nấu (Tỉ lệ 1 bát gạo : 1,5 bát nước)
• Lòng nồi lau khô bên ngoài, đặt vào nồi cơm và đóng nắp thật kín. Sau đó, cắm điện và thiết lập chế độ nấu cơm như bình thường
• Khi cơm sôi, lên hơi và nhảy nút, tức là cơm đã chín. Lúc này, bạn đừng vội mở nắp mà nên ủ cơm thêm 15 – 20 phút nữa để cơm tấm khô bề mặt, chín đều, nở xốp và không bị bết dính vào thân nồi.

Quy trình chế biến thịt nướng cơm tấm

Trong thời gian đợi cơm tấm chín, bạn sẽ tiến hành sơ chế, ướp và nướng thịt theo những hướng dẫn chi tiết dưới đây:

1- Sơ chế thịt

• Thịt lợn mua về cắt mỏng thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau ngâm cùng 2 muỗng canh muối trong 10 phút để khử mùi máu tanh và giúp thịt được mềm hơn.
• Vớt thịt, rửa sạch và để ráo nước. Khi thịt đã ráo, đặt nó lên thớt và dằn 2 bề mặt thịt bằng búa dằn hoặc sống dao để thịt mỏng hơn, dễ thấm gia vị và chín đều hấp dẫn khi nướng.

2- Làm nước sốt ướp thịt

• Làm nóng chảo trên bếp, rồi cho lên chảo 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đến khi đường tan, bốc khói.
• Tiếp tục cho thêm 3 muỗng canh nước lọc và đun sôi đến khi nước đường chuyển màu cánh gián nâu.
• Khi đường chuyển màu, bạn cho thêm vào chảo ½ muỗng hạt nêm + ½ muỗng mạch nha + ½ muỗng dầu hào + 1 muỗng nước tương + ½ muỗng nước mắm + 1 muỗng mật ong + 1 muỗng sữa đặc + 1 muỗng dầu mè + 4 muỗng dầu ăn + ½ muỗng cà phê tiêu + ½  muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Tắt bếp, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện

3- Ướp thịt nướng cơm tấm

• Cho thịt vào thau cùng với hành tím, sả và tỏi đập dập, cắt khúc
• Tiếp đó, cho thêm phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào thau và trộn đều cho đến khi thịt thấm đều gia vị
• Chờ thêm 20 – 30 phút trước khi đem thịt đi nướng để thịt đậm đà, hấp dẫn hơn

4- Nướng thịt vàng đều, hấp dẫn

• Nhóm lửa và thoa đều dầu ăn bên trên bề mặt vỉ nướng
• Khi than đã cháy hồng, hơn tàn một chút, thì bắt đầu cho thịt lên nướng
• Nướng thịt lật đều 2 mặt cho đến khi thịt nướng chuyển màu hơi vàng, tiếp tục dùng chổi cọ quét phần nước sốt ướp thịt còn lại trong thau lên thịt, giúp bề mặt thịt nướng bóng mượt, hấp dẫn mà không bị quá khô
• Cuối cùng, khi thấy thịt nướng ráo nước, vàng đều 2 mặt là thịt đã chín, lúc này bạn chỉ cần gắp ra đĩa

Như vậy, khi 2 nguyên liệu chính là thịt nướng và cơm tấm đã chín, bạn hãy bày chúng ra đĩa, trang trí thêm chút rau thơm, dưa leo cùng cà chua ăn kèm là đã có thể thưởng thức được món cơm tấm hấp dẫn, thơm ngon và đậm vị.

Xem thêm: Gạo st25

Những lưu ý quan trọng khi nấu cơm tấm thịt nướng

Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, nấu nướng đúng quy trình, bạn cũng nên lưu ý một vài vấn đề cơ bản sau để đảm bảo thịt nướng cơm tấm đậm vị, thơm ngon và hài hòa nhất:

• Gạo tấm được chọn lựa kỹ lưỡng, chất lượng gạo tối ưu, không pha trộn, hư hỏng cũng như không sử dụng hóa chất bảo quản
• Chọn những miếng thịt heo tươi, thịt nạc và mỡ xen kẽ để giữ được độ mềm ẩm và béo béo của thịt
• Ướp thịt nên căn chỉnh thời gian hợp lý, giúp thịt ngấm đều gia vị, miếng thịt khi nướng vàng đều, đậm đà hấp dẫn
• Kết hợp các nguyên liệu ăn kèm như đồ chua, dưa leo, nước mắm chua ngọt,…. sẽ giúp đĩa cơm tấm thịt nướng trọn vị, đậm đà hơn

Xem thêm: Địa chỉ bán gạo tám thái hồng tại Hà Nội

Bài viết trên đây là cách nấu cơm tấm thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mà Thực phẩm Quốc Huy muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn có thể dễ dàng áp dụng và thực hiện thành công món ăn này. Ngoài ra, nếu bạn chưa biết nên chọn mua gạo tấm như thế nào chất lượng, nấu cơm chuẩn ngon, bạn hãy liên hệ trực tiếp với Quốc Huy để được hỗ trợ chu đáo nhé.