Gạo tím than là giống gạo được lai tạo từ bởi kỹ sư Hồ Quang Cua – Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Sóc Trăng. Đó cũng là lý do tại sao nó thường được gọi là gạo tím Sóc Trăng. Gạo tím than có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe.